Muri Gries
Un peu moins de 30 hectares de surface viticole, 52 hectares cultivés en verger, un mas de montagne à Campitello près de San Genesio avec 145 hectares de champs et de forêts destinés à l'élevage du bétail font partie de l'exploitation agricole actuelle du couvent de Muri-Gries. À cela s'ajoute également l'horticulture conventuelle. Pendant des siècles, ce monastère, situé à Bolzano, est resté autarcique en ce qui concerne les produits et les aliments agricoles.
Le vin produit sur place a également été destiné pendant longtemps à la consommation privée du monastère. Le tournant a lieu en 1845, année où les moines appliquent la règle bénédictine traditionnelle « ora et labora » même dans les vignobles conventuels ; la cave de Muri-Gries ouvre ainsi ses portes au début du 20ème siècle. Les premières ventes de vin en vrac traversent le Brenner et atteignent les pays germanophones : dans les anciennes caves mûrissent des vins de qualité tels que le Santa Maddalena et le Malvasia, le Lagrein Kretzer et le Pinot Grigio. Muri-Gries est aujourd'hui une entreprise classique de production de vin rouge avec 85 % de vins rouges et 15 % de vins blancs.
Dans le domaine des vins rouges, le Lagrein (80 %) est nettement prédominant. Le reste se divise entre Schiava, Santa Maddalena, Lago di Caldaro Scelto, Pinot Nero et Moscato Rosa. En ce qui concerne les vins blancs, le Pinot Bianco, le Pinot Grigio (Rulander), le Chardonnay et le Gewurztraminer (Traminer aromatique) méritent une attention particulière. Aujourd'hui, plus de 90 % de la production est constituée de vins de qualité vendus en bouteilles de 0,75 litre. La valeur de ce monastère réside dans la manière harmonieuse dont il parvient à concilier les techniques de vinification modernes avec les méthodes de travail traditionnelles et rigoureuses héritées de l'ancienne règle bénédictine.
Un peu moins de 30 hectares de surface viticole, 52 hectares cultivés en verger, un mas de montagne à Campitello près de San Genesio avec 145 hectares de champs et de forêts destinés à l'élevage du bétail font partie de l'exploitation agricole actuelle du couvent de Muri-Gries. À cela s'ajoute également l'horticulture conventuelle. Pendant des siècles, ce monastère, situé à Bolzano, est resté autarcique en ce qui concerne les produits et les aliments agricoles.
Le vin produit sur place a également été destiné pendant longtemps à la consommation privée du monastère. Le tournant a lieu en 1845, année où les moines appliquent la règle bénédictine traditionnelle « ora et labora » même dans les vignobles conventuels ; la cave de Muri-Gries ouvre ainsi ses portes au début du 20ème siècle. Les premières ventes de vin en vrac traversent le Brenner et atteignent les pays germanophones : dans les anciennes caves mûrissent des vins de qualité tels que le Santa Maddalena et le Malvasia, le Lagrein Kretzer et le Pinot Grigio. Muri-Gries est aujourd'hui une entreprise classique de production de vin rouge avec 85 % de vins rouges et 15 % de vins blancs.
Dans le domaine des vins rouges, le Lagrein (80 %) est nettement prédominant. Le reste se divise entre Schiava, Santa Maddalena, Lago di Caldaro Scelto, Pinot Nero et Moscato Rosa. En ce qui concerne les vins blancs, le Pinot Bianco, le Pinot Grigio (Rulander), le Chardonnay et le Gewurztraminer (Traminer aromatique) méritent une attention particulière. Aujourd'hui, plus de 90 % de la production est constituée de vins de qualité vendus en bouteilles de 0,75 litre. La valeur de ce monastère réside dans la manière harmonieuse dont il parvient à concilier les techniques de vinification modernes avec les méthodes de travail traditionnelles et rigoureuses héritées de l'ancienne règle bénédictine.
