Mars Shinshu
La distillerie Mars Shinshu est la distillerie la plus haute du Japon, située en effet entre les Alpes japonaises à 798 mètres d'altitude. Le territoire très pittoresque est celui du petit village de Miyada, entre les montagnes de la préfecture de Nagano. Ici, le climat rigoureux, l'air pur et la présence de sources d'eau de montagne contribuent de manière exceptionnelle à la production de whisky de haute qualité.
La Mars Shinshu est une petite distillerie autonome, fondée en 1985 par Kiichiro Iwai, le producteur de shochu qui a joué un rôle fondamental dans la diffusion du whisky japonais dans le monde, envoyant son subordonné Masataka Taketsuru, futur fondateur de Nikka, en Écosse pour apprendre tous les secrets de production. Après avoir fondé et dirigé pendant 9 ans la distillerie Yamanashi, produisant des whiskies très intenses et tourbés, Kiichiro Iwai a choisi le territoire des Alpes japonaises pour obtenir des whiskies plus élégants, doux et légers. Le climat très rigoureux et l'altitude élevée favorisaient en effet une lente maturation en fût et les eaux pures de source, filtrées à travers les terres granitiques de la montagne, rendaient le distillat doux et délicat. Malgré la production limitée, cette réalité productive a joué un rôle de premier plan dans le développement qualitatif des whiskies japonais grâce aux brillantes intuitions de son fondateur, aujourd'hui célébré comme l'une des quatre premières personnalités les plus pertinentes de l'histoire du whisky japonais.
Aujourd'hui, la distillerie Mars Shinshu appartient à la famille Hombo, producteurs depuis 1949, qui l'ont rouverte en 2011 après vingt ans d'inactivité. Les premiers fûts produits de distillat mûrissent lentement et seront disponibles dans plusieurs années, en attendant, deux blended whiskies qui ont rencontré un grand succès dans le monde ont été mis sur le marché et confirment le style élégant, doux et délicat grâce auquel, autrefois, cette distillerie était devenue célèbre.
La distillerie Mars Shinshu est la distillerie la plus haute du Japon, située en effet entre les Alpes japonaises à 798 mètres d'altitude. Le territoire très pittoresque est celui du petit village de Miyada, entre les montagnes de la préfecture de Nagano. Ici, le climat rigoureux, l'air pur et la présence de sources d'eau de montagne contribuent de manière exceptionnelle à la production de whisky de haute qualité.
La Mars Shinshu est une petite distillerie autonome, fondée en 1985 par Kiichiro Iwai, le producteur de shochu qui a joué un rôle fondamental dans la diffusion du whisky japonais dans le monde, envoyant son subordonné Masataka Taketsuru, futur fondateur de Nikka, en Écosse pour apprendre tous les secrets de production. Après avoir fondé et dirigé pendant 9 ans la distillerie Yamanashi, produisant des whiskies très intenses et tourbés, Kiichiro Iwai a choisi le territoire des Alpes japonaises pour obtenir des whiskies plus élégants, doux et légers. Le climat très rigoureux et l'altitude élevée favorisaient en effet une lente maturation en fût et les eaux pures de source, filtrées à travers les terres granitiques de la montagne, rendaient le distillat doux et délicat. Malgré la production limitée, cette réalité productive a joué un rôle de premier plan dans le développement qualitatif des whiskies japonais grâce aux brillantes intuitions de son fondateur, aujourd'hui célébré comme l'une des quatre premières personnalités les plus pertinentes de l'histoire du whisky japonais.
Aujourd'hui, la distillerie Mars Shinshu appartient à la famille Hombo, producteurs depuis 1949, qui l'ont rouverte en 2011 après vingt ans d'inactivité. Les premiers fûts produits de distillat mûrissent lentement et seront disponibles dans plusieurs années, en attendant, deux blended whiskies qui ont rencontré un grand succès dans le monde ont été mis sur le marché et confirment le style élégant, doux et délicat grâce auquel, autrefois, cette distillerie était devenue célèbre.
