Laphroaig
La distillerie Laphroaig se trouve sur l'île d'Islay, au large de la côte ouest de l'Écosse, et représente l'une des réalités productives de Single Malt les plus appréciées et estimées au monde, grâce à la saveur unique et intense du whisky et à un système de production ancien et traditionnel. Le nom de la distillerie signifie, en gaélique, 'le beau trou sur la grande baie'; en effet, l'établissement donne directement sur la mer : un agglomérat de vieux bâtiments en pierre blanchis à la chaux vive que la mer reflète et illumine.
Laphroaig a été fondée en 1815 par les frères Alex et Donald Johnston, membres d'une ancienne famille écossaise du Clan Donald, de foi politique jacobite. Malgré son histoire séculaire, les différents passages de propriété et le succès international, la distillerie Laphroaig a conservé un système de production traditionnel : aucun ordinateur pour automatiser les procédures ; le maltage est encore effectué artisanalement sur le sol ; utilisation d'eau de source fortement tourbée ; distillation lente dans les classiques alambics en cuivre.
Pour recréer la saveur des whiskies historiques, la distillerie a mené plusieurs expériences qui ont mené à la création du Laphroag Quarter Cask : un whisky vieilli dans des fûts plus petits ('quarter cask') que ceux traditionnellement utilisés et sur lesquels aucun filtrage à froid ('chill filtering') n'est effectué. On dit ainsi que le Quarter Cask Single Malt conserve le goût et les caractéristiques d'un whisky produit au XIXe siècle. En 1994, la distillerie a été honorée du Royal Warrant directement par le Prince de Galles en personne et conserve encore le privilège d'être la seule distillerie à avoir acquis ce titre honorifique.
La distillerie Laphroaig se trouve sur l'île d'Islay, au large de la côte ouest de l'Écosse, et représente l'une des réalités productives de Single Malt les plus appréciées et estimées au monde, grâce à la saveur unique et intense du whisky et à un système de production ancien et traditionnel. Le nom de la distillerie signifie, en gaélique, 'le beau trou sur la grande baie'; en effet, l'établissement donne directement sur la mer : un agglomérat de vieux bâtiments en pierre blanchis à la chaux vive que la mer reflète et illumine.
Laphroaig a été fondée en 1815 par les frères Alex et Donald Johnston, membres d'une ancienne famille écossaise du Clan Donald, de foi politique jacobite. Malgré son histoire séculaire, les différents passages de propriété et le succès international, la distillerie Laphroaig a conservé un système de production traditionnel : aucun ordinateur pour automatiser les procédures ; le maltage est encore effectué artisanalement sur le sol ; utilisation d'eau de source fortement tourbée ; distillation lente dans les classiques alambics en cuivre.
Pour recréer la saveur des whiskies historiques, la distillerie a mené plusieurs expériences qui ont mené à la création du Laphroag Quarter Cask : un whisky vieilli dans des fûts plus petits ('quarter cask') que ceux traditionnellement utilisés et sur lesquels aucun filtrage à froid ('chill filtering') n'est effectué. On dit ainsi que le Quarter Cask Single Malt conserve le goût et les caractéristiques d'un whisky produit au XIXe siècle. En 1994, la distillerie a été honorée du Royal Warrant directement par le Prince de Galles en personne et conserve encore le privilège d'être la seule distillerie à avoir acquis ce titre honorifique.
