I Borboni
I Borboni est une cave d'une importance fondamentale pour la valorisation et la sauvegarde de la tradition millénaire de l'Asprinio di Aversa, cultivé selon le système de l'ancienne alberata aversana, sauvé de l'extinction depuis les années 80. La famille Numeroso, propriétaire de la cave, cultive la vigne à Lusciano, dans le territoire aversano, depuis les premières années du 900. À partir des années 60, les membres de la famille Numeroso furent parmi les principaux fournisseurs de l'entreprise Buton, pour la production de brandy et de vins mousseux, atteignant jusqu'à 100 tonnes par an de raisins. Tout cela jusqu'à ce que le Cavalier Nicola Numeroso décide, avec son fils Carlo, de récupérer les traditions de l'Asprinio, fondant une réalité productive autonome.
La cave I Borboni est aujourd'hui située dans le centre historique de Lusciano et consiste en une maison de maître construite au-dessus d'une grotte de tuf suggestive. Le cépage Asprinio, fort d'une histoire millénaire, est cultivé sur des vignes très hautes à pied franc selon le système de l'alberata, soutenues et« mariées » aux très hauts peupliers. La vendange, rigoureusement manuelle, nécessite donc des efforts héroïques avec l'utilisation du typique « scalillo », une échelle à échelons longue et étroite. Les raisins récoltés sont amenés dans les caractéristiques grottes de tuf pour la production de vin blanc et, aujourd'hui, aussi de vins mousseux.
Les vins de la cave I Borboni sont devenus un symbole et un point de référence de l'Asprinio di Aversa, vinifié en sec ou en mousseux. Amour pour le territoire, dévouement et sacrifice sont les valeurs qui ont permis la sauvegarde du cépage et de son histoire et qui ont contribué à l'établissement de la DOC en 1993. Ces étiquettes offrent le précieux témoignage de traditions territoriales, déjà connues dans l'Antiquité, qui risquaient d'être perdues à jamais et qui, heureusement, ont été préservées grâce au travail et à l'effort de producteurs comme la famille Numeroso.
I Borboni est une cave d'une importance fondamentale pour la valorisation et la sauvegarde de la tradition millénaire de l'Asprinio di Aversa, cultivé selon le système de l'ancienne alberata aversana, sauvé de l'extinction depuis les années 80. La famille Numeroso, propriétaire de la cave, cultive la vigne à Lusciano, dans le territoire aversano, depuis les premières années du 900. À partir des années 60, les membres de la famille Numeroso furent parmi les principaux fournisseurs de l'entreprise Buton, pour la production de brandy et de vins mousseux, atteignant jusqu'à 100 tonnes par an de raisins. Tout cela jusqu'à ce que le Cavalier Nicola Numeroso décide, avec son fils Carlo, de récupérer les traditions de l'Asprinio, fondant une réalité productive autonome.
La cave I Borboni est aujourd'hui située dans le centre historique de Lusciano et consiste en une maison de maître construite au-dessus d'une grotte de tuf suggestive. Le cépage Asprinio, fort d'une histoire millénaire, est cultivé sur des vignes très hautes à pied franc selon le système de l'alberata, soutenues et« mariées » aux très hauts peupliers. La vendange, rigoureusement manuelle, nécessite donc des efforts héroïques avec l'utilisation du typique « scalillo », une échelle à échelons longue et étroite. Les raisins récoltés sont amenés dans les caractéristiques grottes de tuf pour la production de vin blanc et, aujourd'hui, aussi de vins mousseux.
Les vins de la cave I Borboni sont devenus un symbole et un point de référence de l'Asprinio di Aversa, vinifié en sec ou en mousseux. Amour pour le territoire, dévouement et sacrifice sont les valeurs qui ont permis la sauvegarde du cépage et de son histoire et qui ont contribué à l'établissement de la DOC en 1993. Ces étiquettes offrent le précieux témoignage de traditions territoriales, déjà connues dans l'Antiquité, qui risquaient d'être perdues à jamais et qui, heureusement, ont été préservées grâce au travail et à l'effort de producteurs comme la famille Numeroso.
