Grace Wine
Grace Wine est une cave japonaise située dans la préfecture de Yamanashi. Elle s'est fait connaître grâce à une production de niveau excellent, surtout depuis 2014, lorsque son vin blanc Koshu de Grace a reçu de nombreux éloges au niveau international. Elle a été fondée en 1923 par Chotaro Misawa, dans la ville de Katsunuma. La troisième génération de la famille, représentée par Kazuo Misawa, a lancé la marque Grace Wine en 1957. Grâce à son activité pionnière, elle a contribué à la croissance de la viticulture japonaise et en 1987, le Katsunuma Wineries Club a été créé, réunissant 12 jeunes producteurs de la région. La période suivante a vu une croissance continue de la qualité du vin japonais et Grace Wine s'est imposée comme un véritable fleuron du Soleil Levant.
Le projet de Grace Wine est né avec l'objectif de démontrer que, même dans le domaine du vin, le Japon pouvait rivaliser avec les plus grands pays du monde. Tout d'abord, les meilleures zones ont été choisies, capables de garantir d'excellentes expositions ensoleillées, un climat doux, ventilé et d'importantes variations thermiques. Une attention particulière a été portée aux sols, en sélectionnant ceux qui sont les plus propices et bien drainés, idéaux pour fournir à la vigne un bon habitat. La propriété se compose de plusieurs domaines, situés dans une région historique, où les premières vignes ont été plantées, à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. La zone est entourée de hautes cimes, comme le Mont Fuji et les montagnes de Chichibu. Les vignobles se trouvent dans les zones vallonnées de Toriihira et Hishiyama et produisent des grappes aux arômes mûrs et intenses.
Le district de Hishiyama se situe à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et est la zone la plus élevée de Katsunuma. Le climat très frais, la présence de sols rocheux de granit, de graviers et d'argile, sont parfaits pour la culture des raisins à baies blanches. La petite zone du district de Toriihira, quant à elle, est située au pied du mont Kashio, à environ 450 mètres d'altitude. Les vents frais et les sols graveleux permettent de produire des raisins de qualité exceptionnelle. À l'intérieur de domaine, les vendanges se déroulent manuellement, avec une sélection des grappes effectuée directement dans la vigne. Les vinifications sont réalisées avec un soin minutieux, dans le plus grand respect des qualités de la matière première.
Grace Wine est une cave japonaise située dans la préfecture de Yamanashi. Elle s'est fait connaître grâce à une production de niveau excellent, surtout depuis 2014, lorsque son vin blanc Koshu de Grace a reçu de nombreux éloges au niveau international. Elle a été fondée en 1923 par Chotaro Misawa, dans la ville de Katsunuma. La troisième génération de la famille, représentée par Kazuo Misawa, a lancé la marque Grace Wine en 1957. Grâce à son activité pionnière, elle a contribué à la croissance de la viticulture japonaise et en 1987, le Katsunuma Wineries Club a été créé, réunissant 12 jeunes producteurs de la région. La période suivante a vu une croissance continue de la qualité du vin japonais et Grace Wine s'est imposée comme un véritable fleuron du Soleil Levant.
Le projet de Grace Wine est né avec l'objectif de démontrer que, même dans le domaine du vin, le Japon pouvait rivaliser avec les plus grands pays du monde. Tout d'abord, les meilleures zones ont été choisies, capables de garantir d'excellentes expositions ensoleillées, un climat doux, ventilé et d'importantes variations thermiques. Une attention particulière a été portée aux sols, en sélectionnant ceux qui sont les plus propices et bien drainés, idéaux pour fournir à la vigne un bon habitat. La propriété se compose de plusieurs domaines, situés dans une région historique, où les premières vignes ont été plantées, à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. La zone est entourée de hautes cimes, comme le Mont Fuji et les montagnes de Chichibu. Les vignobles se trouvent dans les zones vallonnées de Toriihira et Hishiyama et produisent des grappes aux arômes mûrs et intenses.
Le district de Hishiyama se situe à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et est la zone la plus élevée de Katsunuma. Le climat très frais, la présence de sols rocheux de granit, de graviers et d'argile, sont parfaits pour la culture des raisins à baies blanches. La petite zone du district de Toriihira, quant à elle, est située au pied du mont Kashio, à environ 450 mètres d'altitude. Les vents frais et les sols graveleux permettent de produire des raisins de qualité exceptionnelle. À l'intérieur de domaine, les vendanges se déroulent manuellement, avec une sélection des grappes effectuée directement dans la vigne. Les vinifications sont réalisées avec un soin minutieux, dans le plus grand respect des qualités de la matière première.
