Ferrandes
Le domaine Ferrandes est une petite réalité agricole familiale avec culture biologique des terrains en terrasses sur l’île de Pantelleria, où la famille Ferrandes, d’origine espagnole, s’est installée il y a plus de 600 ans et depuis lors a cultivé des câpres, des oliviers et des vignes. Le domaine, dirigé par Salvatore et sa femme Dominica, se trouve dans la zone de Mueggen basso et a été aménagé à partir d’un ancien dammuso familial du 1600 rénové selon les normes.
Le vignoble s’étend sur 2 hectares de sols sablonneux d’origine volcanique battus toute l’année par un vent impétueux, raison pour laquelle les vignes de zibibbo sont cultivées en gobelet en cuvette et ras du sol. Le climat favorable, la fertilité des sols et le soin artisanal dans le travail des raisins permettent d’obtenir des produits de très haute qualité comme le Passito di Pantelleria Ferrandes, l’un des plus appréciés de toute l’Italie.
les plus adaptés, qui sont ensuite laissés sécher au soleil sur des grilles contre des murs en pierre volcanique pendant 2 ou 3 semaines. Le vieillissement se fait en fûts en acier inoxydable pendant un minimum de 12 mois : de cette manière, le produit acquiert une pleine maturité, un excellent équilibre et des arômes tertiaires très intéressants. La connaissance paysanne, la sensibilité et l’engagement de Salvatore Ferrandes se concrétisent dans son Passito, un vin de grande complexité et ampleur.Le domaine Ferrandes est une petite réalité agricole familiale avec culture biologique des terrains en terrasses sur l’île de Pantelleria, où la famille Ferrandes, d’origine espagnole, s’est installée il y a plus de 600 ans et depuis lors a cultivé des câpres, des oliviers et des vignes. Le domaine, dirigé par Salvatore et sa femme Dominica, se trouve dans la zone de Mueggen basso et a été aménagé à partir d’un ancien dammuso familial du 1600 rénové selon les normes.
Le vignoble s’étend sur 2 hectares de sols sablonneux d’origine volcanique battus toute l’année par un vent impétueux, raison pour laquelle les vignes de zibibbo sont cultivées en gobelet en cuvette et ras du sol. Le climat favorable, la fertilité des sols et le soin artisanal dans le travail des raisins permettent d’obtenir des produits de très haute qualité comme le Passito di Pantelleria Ferrandes, l’un des plus appréciés de toute l’Italie.
les plus adaptés, qui sont ensuite laissés sécher au soleil sur des grilles contre des murs en pierre volcanique pendant 2 ou 3 semaines. Le vieillissement se fait en fûts en acier inoxydable pendant un minimum de 12 mois : de cette manière, le produit acquiert une pleine maturité, un excellent équilibre et des arômes tertiaires très intéressants. La connaissance paysanne, la sensibilité et l’engagement de Salvatore Ferrandes se concrétisent dans son Passito, un vin de grande complexité et ampleur.
