Farro
Farro est une cave historique de Campanie qui, depuis près d'un siècle, vise à valoriser et à récupérer la Falanghina et le Piedirosso, deux cépages autochtones de Campanie. Le domaine s'étend sur 10 hectares de vignes, cultivées selon des méthodes biologiques, dans le respect de la durabilité environnementale. Des rendements faibles, le respect de l'environnement et des activités de recherche sont les traits qui ont caractérisé cette réalité située sur la péninsule flegrea. Une expérience qui a mûri au fil des ans, née en 1926 et qui compte aujourd'hui deux propriétés : l'une à Cigliano, dans la commune de Pozzuoli, et l'autre à Cuma, dans la commune de Bacoli. Les sols de ces terres historiques et extraordinaires sont d origine volcanique, riches en cendres, lapillis, pomices, tuf et divers microéléments, qui ont contribué à préserver le territoire de l'attaque de la phylloxéra (la grande calamité qui a détruit de nombreux cépages en Europe dans la seconde moitié du XIXe siècle), permettant ainsi aux vignes de conserver encore aujourd'hui les anciennes formes de culture originelles et non greffées, appelées « pied franc ».
La cave Farro est dirigée depuis 1997 avec une grande sagesse et maîtrise par Michele Farro, qui, poursuivant l'ancienne tradition familiale et ajoutant une touche d'innovation, étudie, recherche et programme, sélectionnant les meilleures raisins et surveillant tous les processus de production, de la vinification à l'élevage. Les variétés cultivées appartiennent à l'ancienne tradition locale. En premier lieu, le Piedirosso, un ancien cépage rouge napolitain, également connu sous le nom de Per'e Palummo, car son gaspro rappelle la forme d'une patte de colombe. La Falanghina, quant à elle, est une ancienne variété à baies blanches de Campanie, célèbre pour produire des blancs frais, salins et légers. Farro a décidé de la vendanger tardivement pour montrer que ce cépage n'est pas seulement capable de produire des blancs fins et buvables, mais, s'il est traité de la bonne manière, peut également atteindre des niveaux élevés de complexité et de richesse expressive.
Les vins Farro se caractérisent par une agréable empreinte fraîche et résolument minérale, avec un profil aromatique unique et une grande personnalité. La proximité de la mer
Farro est une cave historique de Campanie qui, depuis près d'un siècle, vise à valoriser et à récupérer la Falanghina et le Piedirosso, deux cépages autochtones de Campanie. Le domaine s'étend sur 10 hectares de vignes, cultivées selon des méthodes biologiques, dans le respect de la durabilité environnementale. Des rendements faibles, le respect de l'environnement et des activités de recherche sont les traits qui ont caractérisé cette réalité située sur la péninsule flegrea. Une expérience qui a mûri au fil des ans, née en 1926 et qui compte aujourd'hui deux propriétés : l'une à Cigliano, dans la commune de Pozzuoli, et l'autre à Cuma, dans la commune de Bacoli. Les sols de ces terres historiques et extraordinaires sont d origine volcanique, riches en cendres, lapillis, pomices, tuf et divers microéléments, qui ont contribué à préserver le territoire de l'attaque de la phylloxéra (la grande calamité qui a détruit de nombreux cépages en Europe dans la seconde moitié du XIXe siècle), permettant ainsi aux vignes de conserver encore aujourd'hui les anciennes formes de culture originelles et non greffées, appelées « pied franc ».
La cave Farro est dirigée depuis 1997 avec une grande sagesse et maîtrise par Michele Farro, qui, poursuivant l'ancienne tradition familiale et ajoutant une touche d'innovation, étudie, recherche et programme, sélectionnant les meilleures raisins et surveillant tous les processus de production, de la vinification à l'élevage. Les variétés cultivées appartiennent à l'ancienne tradition locale. En premier lieu, le Piedirosso, un ancien cépage rouge napolitain, également connu sous le nom de Per'e Palummo, car son gaspro rappelle la forme d'une patte de colombe. La Falanghina, quant à elle, est une ancienne variété à baies blanches de Campanie, célèbre pour produire des blancs frais, salins et légers. Farro a décidé de la vendanger tardivement pour montrer que ce cépage n'est pas seulement capable de produire des blancs fins et buvables, mais, s'il est traité de la bonne manière, peut également atteindre des niveaux élevés de complexité et de richesse expressive.
Les vins Farro se caractérisent par une agréable empreinte fraîche et résolument minérale, avec un profil aromatique unique et une grande personnalité. La proximité de la mer
