Evening Land
Dans l'Oregon, État de la côte ouest des États-Unis, se trouve la réalité viticole Evening Land, dédiée à la production de précieuses expressions du Nouveau Monde. Les premières vignes ont été plantées entre 1980 et 1982 par la famille MacDonald et en 1984, le domaine est officiellement né avec la première vendange. En 2014, Sashi Moorman et Rajat Parr ont pris les rênes de la cave située dans la région d'Eola-Amity Hills, précisément à Dundee, près de la ville de Salem. La philosophie de production adoptée par Evening Land repose sur trois fondements : gestion durable de la terre, connaissance du vignoble et agriculture consciente, qui concourent ensemble à la réalisation de vins de haute qualité capables de transmettre l'essence du lieu d'origine, en l'occurrence celui de Seven Springs Estate.
Les terrains d'origine volcanique sur lesquels sont plantés les quelque 36 hectares de vignobles de la cave Evening Land sont riches en fer et en argile, un matériau qui permet de retenir l'eau même dans le climat chaud et ensoleillé d'Eola-Amity Hills. La conduite agronomique suit les principes de l'agriculture biologique, intégrée depuis 2008 par
pratiques de biodynamie. Le domaine est également certifié LIVE (Low Impact Viticulture & Enology), une certification qui regroupe un ensemble de pratiques visant à préserver la santé de l'environnement, excluant également l'utilisation du cuivre. Environ 35 % de la surface viticole est réservée au Chardonnay, le reste étant occupé par le Pinot Noir, un cépage rouge qui s'est parfaitement adapté en Oregon, fournissant de magnifiques expressions, et le Gamay. En cave, les fermentations se déroulent spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes et les maturations suivantes des masses ont lieu principalement en fûts de bois. Tout au long du processus de vinification et d'affinage, les ajouts de sulfites sont nuls ou minimes.La cave Evening Land propose certains des Chardonnay les plus raffinés et précieux de tout l'Oregon, appréciés pour leur richesse et leur énergie, mais aussi des étiquettes à base de Pinot Noir au sommet de la typologie, dans une terre qui s'affirme au fil des ans comme la Bourgogne du Nouveau Monde.
Dans l'Oregon, État de la côte ouest des États-Unis, se trouve la réalité viticole Evening Land, dédiée à la production de précieuses expressions du Nouveau Monde. Les premières vignes ont été plantées entre 1980 et 1982 par la famille MacDonald et en 1984, le domaine est officiellement né avec la première vendange. En 2014, Sashi Moorman et Rajat Parr ont pris les rênes de la cave située dans la région d'Eola-Amity Hills, précisément à Dundee, près de la ville de Salem. La philosophie de production adoptée par Evening Land repose sur trois fondements : gestion durable de la terre, connaissance du vignoble et agriculture consciente, qui concourent ensemble à la réalisation de vins de haute qualité capables de transmettre l'essence du lieu d'origine, en l'occurrence celui de Seven Springs Estate.
Les terrains d'origine volcanique sur lesquels sont plantés les quelque 36 hectares de vignobles de la cave Evening Land sont riches en fer et en argile, un matériau qui permet de retenir l'eau même dans le climat chaud et ensoleillé d'Eola-Amity Hills. La conduite agronomique suit les principes de l'agriculture biologique, intégrée depuis 2008 par
pratiques de biodynamie. Le domaine est également certifié LIVE (Low Impact Viticulture & Enology), une certification qui regroupe un ensemble de pratiques visant à préserver la santé de l'environnement, excluant également l'utilisation du cuivre. Environ 35 % de la surface viticole est réservée au Chardonnay, le reste étant occupé par le Pinot Noir, un cépage rouge qui s'est parfaitement adapté en Oregon, fournissant de magnifiques expressions, et le Gamay. En cave, les fermentations se déroulent spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes et les maturations suivantes des masses ont lieu principalement en fûts de bois. Tout au long du processus de vinification et d'affinage, les ajouts de sulfites sont nuls ou minimes.La cave Evening Land propose certains des Chardonnay les plus raffinés et précieux de tout l'Oregon, appréciés pour leur richesse et leur énergie, mais aussi des étiquettes à base de Pinot Noir au sommet de la typologie, dans une terre qui s'affirme au fil des ans comme la Bourgogne du Nouveau Monde.
