Chardonnay 'La Source' Evening Land 2016

Le Chardonnay “La Source” est l’étiquette phare de la gamme de blancs du domaine américain Evening Land, véritable excellence de l’Oregon, l’une des régions les plus propices à la viticulture. C’est une cuvée single vineyard, issue d’une parcelle particulièrement précieuse, qui donne des raisins de qualité supérieure. Il s’agit d’une version intense et complexe, inspirée des grands modèles de Bourgogne élevés en bois. Son bouquet floral et fruité, enrichi de notes élégantes d’évolution tertiaire, en fait un blanc destiné aux fins connaisseurs et aux passionnés les plus expérimentés. À déguster lors d’une soirée spéciale avec des plats de poisson au goût intense ou avec des viandes blanches.

“La Source” est un Chardonnay qui surprend par sa qualité. Il naît dans le domaine Evening Land, une réalité créée dans les années 80, qui gère aujourd’hui 36 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique. Ses vins sont connus dans le monde entier et sont considérés parmi les meilleures excellences de la terre de l’Oregon. Les raisins de Chardonnay proviennent d'un vignoble cultivé sur des sols pauvres d'ancienne nature volcanique, caractérisés par la présence de roches et de gravier, ce qui les rend particulièrement drainants. À la fin des vendanges, les meilleurs grappes soigneusement sélectionnées sont amenées à la cave où elles subissent un pressurage délicat pour extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation se déroule de manière spontanée, avec l'utilisation de levures indigènes uniquement. Le vin mûrit ensuite pendant une période de 12 mois en fûts de chêne et pendant six mois supplémentaires en cuves d'acier.

Le vin Chardonnay "La Source", produit par Evening Land, met en lumière le potentiel extraordinaire du terroir de l'Oregon, non seulement pour le Pinot Noir, mais aussi pour l'autre noble variété de Bourgogne. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune clair lumineux aux reflets dorés brillants. Élégant et intense, il exprime un bouquet caractérisé par des parfums floraux, des notes de zeste d'agrumes, des arômes de fruits à chair jaune, des touches de fruits tropicaux, une douceur miellée et de petite pâtisserie, des sensations épicées et des nuances de fruits secs. En bouche, il est