Eraldo Revelli

international, la cave continue à produire des vins très classiques, qui expriment directement la personnalité de ces terres. Une attention particulière est accordée au Dolcetto, déjà mentionné dans les documents de la commune de Dogliani vers 1500, mais qui semble en réalité être cultivé dans cette région depuis au moins un millénaire. C'est précisément l'ancienne et parfaite symbiose entre cépage et terroir qui permet aujourd'hui de réaliser des vins d'une excellence absolue.

 

particulièrement pour les deux variétés à baies rouges historiquement présentes dans ces terres : le Dolcetto et la Barbera. La propriété s'étend sur un total de 7 hectares, gérés avec un soin et une attention extrêmes. Les travaux dans les vignes sont effectués uniquement manuellement et dans le respect absolu de l'environnement. Les inter-rangs sont maintenus enherbés et les traitements sont réalisés en utilisant du soufre et du cuivre, conformément aux protocoles de l'agriculture biologique. Les faibles rendements et les vendanges effectuées à pleine maturité donnent des raisins concentrés et de haute qualité, un prérequis indispensable pour réaliser de grands vins.international, la cave continue à produire des vins très classiques, qui expriment directement la personnalité de ces terres. Une attention particulière est accordée au Dolcetto, déjà mentionné dans les documents de la commune de Dogliani vers 1500, mais qui semble en réalité être cultivé dans cette région depuis au moins un millénaire. C'est précisément l'ancienne et parfaite symbiose entre cépage et terroir qui permet aujourd'hui de réaliser des vins d'une excellence absolue.