Le Maresco Bianco de la cave de Donato Angiuli est l'une des étiquettes les plus intéressantes et les plus originales de la ligne de vins "Maccone", créée spécifiquement pour restituer les caractéristiques variétales des principaux cépages historiquement présents sur ces terres. Le vin est produit à partir de Maresco pur, un ancien cépage blanc, souvent présent en promiscuité avec d'autres raisins dans les anciens vignobles de la vallée d'Itria. La récupération de ce cépage a permis de mettre en valeur son profil délicat, floral et fruité ainsi que sa grande fraîcheur. La vinification soignée, uniquement en acier inoxydable, respecte l'équipement aromatique primaire et permet d'obtenir un vin raffiné et parfumé, à découvrir absolument.

Le Maresco Bianco "Maccone" provient d'une petite cave des Pouilles qui s'est distinguée par son travail minutieux et précis de récupération et de valorisation des anciens cépages autochtones de la région. Le domaine Donato Angiuli est situé entre Adelfia et Acquaviva delle Fonti, dans la zone du Primitivo di Gioia del Colle. Les vignobles de Maresco sont situés dans la campagne de Cisternino et de Locorotondo, des zones qui ont toujours été vouées à la viticulture et en particulier à la culture des raisins blancs. Les sols sont calcaires avec des composants argileux et le climat est méditerranéen, chaud et sec, mais atténué par l'influence constante des brises marines. Les vendanges ont lieu en septembre, avec un ramassage manuel des meilleures grappes dans de petites caisses. Les raisins subissent une cryomacération préfermentaire de 48 heures suivie d'un pressurage doux. Le moût fermente spontanément avec les seules levures indigènes dans des cuves en acier à une température contrôlée de 10 °C. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier.

Le Bianco Maresco 'Maccone' de la cave apulienne de Donato Angiuli est une bouteille dédiée aux amateurs de vin les plus curieux, qui veulent connaître le caractère authentique de la terre à travers les cépages indigènes locaux. À l'œil, la bouteille est d'une couleur jaune paille claire et lumineuse. Le bouquet exprime des parfums de fleurs blanches, de fleur d'oranger, de zeste de citron vert, de pamplemousse, des arômes de fruits à chair blanche, des nuances tropicales et des notes iodées. Claire et fluide, la bouche est subtile et harmonieuse, avec une finale agréablement savoureuse et très fraîche.

Région	Puglia (Italia)
Année de fondation	1880
Hectares de vignoble	21
Production annuelle	200.000 bt
Adresse	Via Principe Umberto, 27 70010 Adelfia (BA)

Angiuli Donato