Domaine de l'A
Le Domaine de l'A est une création de Christine et Stéphane Derenoncourt. Après une longue carrière en tant que consultant œnologue pour d'importants Châteaux de Bordeaux et de prestigieuses propriétés à travers le monde, Stéphane Derenoncourt a décidé de mettre à profit son expérience et les connaissances accumulées au fil des ans, pour donner vie à son projet personnel et enfin produire son propre vin. Évidemment, le choix s'est porté sur un territoire familier. La propriété se trouve en effet à Sainte-Colombe, près de Saint-Émilion, sur la rive droite de la région de Bordeaux. L'idée de base est de réaliser des vins capables d'exprimer de manière authentique le territoire à travers les compétences œnologiques acquises au cours des années de travail de Stéphane.
Le lieu de la propriété a été choisi avec le plus grand soin et attention, avec la conscience qu'un grand vin ne peut naître que d'un terroir exceptionnel. En termes généraux, la zone est caractérisée par des sols argileux et calcaires avec présence de molasses de Fronsadais. À Sainte-Colombe, en particulier, les terrains sont composés de une couche d'argile très fine, mélangée à des éclats de calcaire décomposé, provenant d'une couche plus profonde constituée d'un banc de calcaire friable. Un sol parfait pour obtenir des Merlot et Cabernet Franc élégants, bien structurés et à la riche personnalité. Le domaine s'étend sur une superficie de 11 hectares, divisés en une douzaine de parcelles, avec des caractéristiques pédoclimatiques légèrement différentes. Les vignes ont un âge moyen d'environ 40 ans et sont cultivées avec une densité de 6 500 pieds par hectare.
La philosophie de la cave vise à réaliser un vin capable de fusionner finesse et puissance, avec un profil doux et séduisant, mais aussi capable de vieillir très bien dans le temps. Chaque parcelle est travaillée et vinifiée séparément pour tirer le meilleur de chaque vigne. La cave a été construite avec des matériaux naturels, sans utiliser de ciment ou de métal. Les vinifications se déroulent dans des cuves en bois de petite capacité, avec des raisins éraflés, ou partiellement éraflés, en fonction des caractéristiques de l'année. La fermentation se fait de manière spontanée avec des levures indigènes.Tout le processus se déroule de manière très douce avec des remontages délicats et des pigeages manuels. Selon le millésime, le vin est élevé en barrique pendant une période variant entre 16 et 18 mois.
Le Domaine de l'A est une création de Christine et Stéphane Derenoncourt. Après une longue carrière en tant que consultant œnologue pour d'importants Châteaux de Bordeaux et de prestigieuses propriétés à travers le monde, Stéphane Derenoncourt a décidé de mettre à profit son expérience et les connaissances accumulées au fil des ans, pour donner vie à son projet personnel et enfin produire son propre vin. Évidemment, le choix s'est porté sur un territoire familier. La propriété se trouve en effet à Sainte-Colombe, près de Saint-Émilion, sur la rive droite de la région de Bordeaux. L'idée de base est de réaliser des vins capables d'exprimer de manière authentique le territoire à travers les compétences œnologiques acquises au cours des années de travail de Stéphane.
Le lieu de la propriété a été choisi avec le plus grand soin et attention, avec la conscience qu'un grand vin ne peut naître que d'un terroir exceptionnel. En termes généraux, la zone est caractérisée par des sols argileux et calcaires avec présence de molasses de Fronsadais. À Sainte-Colombe, en particulier, les terrains sont composés de une couche d'argile très fine, mélangée à des éclats de calcaire décomposé, provenant d'une couche plus profonde constituée d'un banc de calcaire friable. Un sol parfait pour obtenir des Merlot et Cabernet Franc élégants, bien structurés et à la riche personnalité. Le domaine s'étend sur une superficie de 11 hectares, divisés en une douzaine de parcelles, avec des caractéristiques pédoclimatiques légèrement différentes. Les vignes ont un âge moyen d'environ 40 ans et sont cultivées avec une densité de 6 500 pieds par hectare.
La philosophie de la cave vise à réaliser un vin capable de fusionner finesse et puissance, avec un profil doux et séduisant, mais aussi capable de vieillir très bien dans le temps. Chaque parcelle est travaillée et vinifiée séparément pour tirer le meilleur de chaque vigne. La cave a été construite avec des matériaux naturels, sans utiliser de ciment ou de métal. Les vinifications se déroulent dans des cuves en bois de petite capacité, avec des raisins éraflés, ou partiellement éraflés, en fonction des caractéristiques de l'année. La fermentation se fait de manière spontanée avec des levures indigènes.Tout le processus se déroule de manière très douce avec des remontages délicats et des pigeages manuels. Selon le millésime, le vin est élevé en barrique pendant une période variant entre 16 et 18 mois.
