Cupano
Cupano est un domaine viticole familial, qui représente une excellence du territoire de Montalcino. Il est né de l'amour pour cette terre d'Ornella Tondini, journaliste, et de Lionel Cousin, réalisateur et directeur de la photographie, qui dans les années 90 ont décidé de quitter Paris et leurs professions pour s'installer en Toscane. En 1994, ils ont acheté le Podere Centine, situé dans la zone sud-ouest de la colline de Montalcino, près du vieux village de Camigliano. La propriété était à l'abandon depuis plus de 40 ans et offrait un terrain vierge, qui n'avait jamais connu l'utilisation de produits chimiques et de l'agriculture moderne et industrielle. Une terre idéale pour partir de zéro et donner vie à un domaine orienté vers la production de grands vins.
Le domaine s'étend sur un total de 35 hectares, dont un peu plus de six sont consacrés à la vigne et le reste à l'oliveraie, aux cultures et à la forêt, afin de préserver la biodiversité naturelle du lieu. À la campagne, on suit les principes de l'agriculture biologique, en utilisant également des pratiques de biodynamie. Lesles vignobles occupent une belle zone vallonnée, caractérisée par des expositions ensoleillées et des sols de nature sablonneuse et argileuse, riches en cailloux, un ancien héritage du vieux lit de la rivière Ombrone, qui coule maintenant dans la vallée sous la colline. Le climat est doux et ventilé, caressé par les brises marines, qui remontent vers l'intérieur des terres du littoral tyrrhénien. Les vignes ont été principalement plantées avec du Sangiovese grosso, mais il existe également de petites parcelles de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, qui se sont très bien adaptées au lieu.
Les premières étiquettes Cupano sont sorties en 2000, avec l'idée de réaliser de grands rouges de garde dans le style des vins français les plus célèbres, capables de synthétiser l'élégance, la complexité et la longévité. Grand amateur de vins de Bourgogne, Lionel a apporté au domaine une philosophie de la vigne basée sur une haute densité de plants, de faibles rendements et la production de raisins de la plus haute qualité. Lors de la vendange manuelle, les meilleurs grappes sont sélectionnées, qui sont ensuite triées en cave avant d'être destinées à la vinification. La fermentationse déroule dans des cuves en acier inoxydable, en utilisant uniquement des levures indigènes, avec des remontages fréquents et un délestage. Le vin vieillit en barriques de chêne, afin d'atteindre une pleine et parfaite harmonie expressive, selon les meilleures traditions de Bourgogne.
Cupano est un domaine viticole familial, qui représente une excellence du territoire de Montalcino. Il est né de l'amour pour cette terre d'Ornella Tondini, journaliste, et de Lionel Cousin, réalisateur et directeur de la photographie, qui dans les années 90 ont décidé de quitter Paris et leurs professions pour s'installer en Toscane. En 1994, ils ont acheté le Podere Centine, situé dans la zone sud-ouest de la colline de Montalcino, près du vieux village de Camigliano. La propriété était à l'abandon depuis plus de 40 ans et offrait un terrain vierge, qui n'avait jamais connu l'utilisation de produits chimiques et de l'agriculture moderne et industrielle. Une terre idéale pour partir de zéro et donner vie à un domaine orienté vers la production de grands vins.
Le domaine s'étend sur un total de 35 hectares, dont un peu plus de six sont consacrés à la vigne et le reste à l'oliveraie, aux cultures et à la forêt, afin de préserver la biodiversité naturelle du lieu. À la campagne, on suit les principes de l'agriculture biologique, en utilisant également des pratiques de biodynamie. Lesles vignobles occupent une belle zone vallonnée, caractérisée par des expositions ensoleillées et des sols de nature sablonneuse et argileuse, riches en cailloux, un ancien héritage du vieux lit de la rivière Ombrone, qui coule maintenant dans la vallée sous la colline. Le climat est doux et ventilé, caressé par les brises marines, qui remontent vers l'intérieur des terres du littoral tyrrhénien. Les vignes ont été principalement plantées avec du Sangiovese grosso, mais il existe également de petites parcelles de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, qui se sont très bien adaptées au lieu.
Les premières étiquettes Cupano sont sorties en 2000, avec l'idée de réaliser de grands rouges de garde dans le style des vins français les plus célèbres, capables de synthétiser l'élégance, la complexité et la longévité. Grand amateur de vins de Bourgogne, Lionel a apporté au domaine une philosophie de la vigne basée sur une haute densité de plants, de faibles rendements et la production de raisins de la plus haute qualité. Lors de la vendange manuelle, les meilleurs grappes sont sélectionnées, qui sont ensuite triées en cave avant d'être destinées à la vinification. La fermentationse déroule dans des cuves en acier inoxydable, en utilisant uniquement des levures indigènes, avec des remontages fréquents et un délestage. Le vin vieillit en barriques de chêne, afin d'atteindre une pleine et parfaite harmonie expressive, selon les meilleures traditions de Bourgogne.
