Brunello di Montalcino Cupano 2021

Le Brunello di Montalcino est le rouge le plus célèbre de Cupano, l'étiquette qui a fait découvrir aux amateurs de grands vins l'excellence de cette cave, située près du village de Camigliano. Le succès de l'étiquette provient d'une attention maniaque à chaque détail, de la gestion attentive du vignoble, à la précision des vinifications jusqu'à la sélection méticuleuse des meilleurs bois pour les élevages. Rien n'est laissé au hasard. Le résultat final est une bouteille de niveau absolu, qui exprime les meilleures caractéristiques d'un Sangiovese de qualité excellente, complexe, intense et raffiné.

Le rouge Brunello di Montalcino est le fruit d'une cave née du désir de valoriser le territoire, à travers une production de grands vins soignés de manière artisanale. Le domaine Cupano occupe une zone de valeur particulière du territoire ilcien. Il se trouve, en effet, au sud-ouest de la colline, dans une zone caractérisée par un climat influencé par les influences méditerranéennes provenant de la côte tyrrhénienne. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, dans un contexte naturel préservé. Le climat particulièrement doux, permet une excellente maturation des raisins, qui sont récoltés manuellement dans la seconde moitié du mois de septembre. Les meilleurs grappes sont soumises à une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable, avec utilisation de levures indigènes et avec des remontages et délestages périodiques. Avant la mise en bouteille, qui se fait sans filtration, le vin vieillit pendant trois ans en barriques de chêne français, en partie nouvelles et en partie déjà utilisées.

Le vin Brunello di Montalcino Cupano représente l'une des références les plus importantes de l'appellation.  Il est toujours apprécié pour son élégance et sa capacité à interpréter de manière authentique l'un des terroirs les plus prestigieux de notre péninsule. À la vue, il se présente d'une couleur rouge rubis lumineux avec de légers reflets grenat. Raffiné et élégant, il offre des parfums floraux de violette, des arômes de griottes, de cassis, cerise, fruits mûrs, des nuances d'épices et des herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il est intense et de bonne structure, avec une trame tannique élégante et des arômes complexes, harmonieux, qui accompagnent vers une finale longue et persistante.