Craigellachie
Au cœur battant du Speyside écossais, le petit village de Craigellachie était déjà au XIXe siècle le site d'un important trafic commercial de Whisky, car c'était l'une des rares destinations dotées d'une ligne de chemin de fer. En 1891, la première distillerie voit le jour, la Craigellachie distillery, fondée par Alexander Edward et un groupe de distillateurs et de commerçants dans le but de satisfaire la forte demande de Whisky de ces années folles. En 1916, Peter Mackie, propriétaire de Lagavulin, entre en scène et pour reconstruire la nouvelle maison de distillation, il fait appel à Charles Doig, qui installe les appareils les plus modernes et technologiques de l'époque, accompagnés d'une longue sélection de fûts en bois. C'est dans ces fûts que résidait le succès croissant de la distillerie et la philosophie des deux talents. Aujourd'hui, la distillerie, passée d'abord entre les mains de la DCL (Distillery Company Limited) en 1927 puis du groupe John Dewar & Sons en 1998, a conservé le charme ancien de la tradition tout en l'entrelacant avec une vision plus moderne.
des vitres imposantes où l'on peut voir 4 majestueux alambics de taille considérable (produisant plus de 4 millions de litres d'alcool par an) reliés à d'anciens worm tubs, où les vapeurs passent et se refroidissent ensuite dans un serpentin immergé dans de l'eau froide. Ce procédé permet d'extraire une agréable sensation sulfureuse, qui est devenue au fil des ans la marque distinctive de l'usine. La matière première utilisée est de haute qualité et n'est pas altérée par des processus invasifs tels que des filtrations lourdes ou l'ajout de colorants ou de substances exogènes.
Au cœur battant du Speyside écossais, le petit village de Craigellachie était déjà au XIXe siècle le site d'un important trafic commercial de Whisky, car c'était l'une des rares destinations dotées d'une ligne de chemin de fer. En 1891, la première distillerie voit le jour, la Craigellachie distillery, fondée par Alexander Edward et un groupe de distillateurs et de commerçants dans le but de satisfaire la forte demande de Whisky de ces années folles. En 1916, Peter Mackie, propriétaire de Lagavulin, entre en scène et pour reconstruire la nouvelle maison de distillation, il fait appel à Charles Doig, qui installe les appareils les plus modernes et technologiques de l'époque, accompagnés d'une longue sélection de fûts en bois. C'est dans ces fûts que résidait le succès croissant de la distillerie et la philosophie des deux talents. Aujourd'hui, la distillerie, passée d'abord entre les mains de la DCL (Distillery Company Limited) en 1927 puis du groupe John Dewar & Sons en 1998, a conservé le charme ancien de la tradition tout en l'entrelacant avec une vision plus moderne.
des vitres imposantes où l'on peut voir 4 majestueux alambics de taille considérable (produisant plus de 4 millions de litres d'alcool par an) reliés à d'anciens worm tubs, où les vapeurs passent et se refroidissent ensuite dans un serpentin immergé dans de l'eau froide. Ce procédé permet d'extraire une agréable sensation sulfureuse, qui est devenue au fil des ans la marque distinctive de l'usine. La matière première utilisée est de haute qualité et n'est pas altérée par des processus invasifs tels que des filtrations lourdes ou l'ajout de colorants ou de substances exogènes.
