Château Minuty
Le Château Minuty est un domaine de caractère familial, situé dans le premier arrière-pays de Provence, surplombant la magnifique baie de Saint-Tropez. L'histoire du domaine remonte aux années 30, lorsque Gabriel Farnet, déjà propriétaire du Châteauauneuf à Vidauban, a acheté le Château Minuty, dont les origines lointaines remontent même à l'époque de Napoléon III. Gabriel Farnet a complètement rénové le domaine, replantant tous les vignobles selon une vision plus moderne afin de diriger la production vers la qualité. Une opération qui a porté ses fruits dans les décennies suivantes, au point qu'en 1955, le Château Minuty est devenu l'un des 23 domaines classés comme Grand Cru des Côtes de Provence.
Dans les années 60, avec le passage de la propriété entre les mains de Monique Farnet et de son mari Etienne Matton, le domaine a subi une profonde rénovation. Les cépages traditionnels du territoire ont été plantés : Tibouren, Rolle, Grenache avec des plantations à haute densité, afin de limiter naturellement les rendements et obtenir des raisins de haute qualité. Les changements dans les vignes, combinés à des pratiques de vinification particulièrement précises et délicates, ont conduit à une élévation qualitative remarquable des vins, qui se sont rapidement imposés parmi les meilleures excellences de Provence.
Depuis 1990, ce sont Jean-Etienne et François Matton qui s'occupent de l'entreprise familiale avec grande passion et compétence. Les anciennes plantations de Carignan et Ugni Blanc ont été remplacées par de nouveaux vignobles de Grenache et de Rolle. Aujourd'hui, le domaine comprend 3 grands terroirs : 60 hectares cultivés sur des sols composés de schistes et de calcaire dans la région de Saint-Tropez ; 80 hectares à Vidauban, sur des sols argilo-calcaires et 20 hectares supplémentaires sur les magnifiques collines de Valderian, à Ramatuelle, surplombant la merveilleuse baie de Pampelonne. Les cépages présents dans le domaine sont ceux historiques des régions du sud de la France, en particulier : Grenache, Syrah Mourvèdre, Tibouren et Rolle. Grâce à l'extension du domaine, chacun est cultivé dans la zone la plus propice en fonction du microclimat et de la composition des sols. Dans la gamme des vins se distinguent les "rosé, véritable spécialité du territoire, qui exprime un profil raffiné, frais et élégant.
Le Château Minuty est un domaine de caractère familial, situé dans le premier arrière-pays de Provence, surplombant la magnifique baie de Saint-Tropez. L'histoire du domaine remonte aux années 30, lorsque Gabriel Farnet, déjà propriétaire du Châteauauneuf à Vidauban, a acheté le Château Minuty, dont les origines lointaines remontent même à l'époque de Napoléon III. Gabriel Farnet a complètement rénové le domaine, replantant tous les vignobles selon une vision plus moderne afin de diriger la production vers la qualité. Une opération qui a porté ses fruits dans les décennies suivantes, au point qu'en 1955, le Château Minuty est devenu l'un des 23 domaines classés comme Grand Cru des Côtes de Provence.
Dans les années 60, avec le passage de la propriété entre les mains de Monique Farnet et de son mari Etienne Matton, le domaine a subi une profonde rénovation. Les cépages traditionnels du territoire ont été plantés : Tibouren, Rolle, Grenache avec des plantations à haute densité, afin de limiter naturellement les rendements et obtenir des raisins de haute qualité. Les changements dans les vignes, combinés à des pratiques de vinification particulièrement précises et délicates, ont conduit à une élévation qualitative remarquable des vins, qui se sont rapidement imposés parmi les meilleures excellences de Provence.
Depuis 1990, ce sont Jean-Etienne et François Matton qui s'occupent de l'entreprise familiale avec grande passion et compétence. Les anciennes plantations de Carignan et Ugni Blanc ont été remplacées par de nouveaux vignobles de Grenache et de Rolle. Aujourd'hui, le domaine comprend 3 grands terroirs : 60 hectares cultivés sur des sols composés de schistes et de calcaire dans la région de Saint-Tropez ; 80 hectares à Vidauban, sur des sols argilo-calcaires et 20 hectares supplémentaires sur les magnifiques collines de Valderian, à Ramatuelle, surplombant la merveilleuse baie de Pampelonne. Les cépages présents dans le domaine sont ceux historiques des régions du sud de la France, en particulier : Grenache, Syrah Mourvèdre, Tibouren et Rolle. Grâce à l'extension du domaine, chacun est cultivé dans la zone la plus propice en fonction du microclimat et de la composition des sols. Dans la gamme des vins se distinguent les "rosé, véritable spécialité du territoire, qui exprime un profil raffiné, frais et élégant.
