Caroni
La distillerie Caroni a été fondée il y a plus de cent ans comme l'une des nombreuses réalités de transformation des excellentes mélasses de canne à sucre de Trinidad, l'île la plus méridionale des Caraïbes. Dans les dernières années du siècle dernier, elle détenait plus de 90 % de la production de sucre de l'État de Trinidad et Tobago, jusqu'à ce qu'en 2003, sur décision gouvernementale, elle soit brusquement fermée. Lors d'un voyage dans les Caraïbes en 2004, l'importateur génois Luca Gargano trouve l'usine fermée, réduite à une archéologie industrielle, mais, dans le grand entrepôt, des centaines de fûts de rhum sont conservés : des plus anciens datant de 1974 aux plus jeunes de 2000. C'est alors que commence le travail d'importation, de mise en bouteille et de diffusion de ce patrimoine extrêmement important et précieux qui risquait de rester enfermé pour toujours dans les grands entrepôts de l'ancienne distillerie.
Les bouteilles Caroni représentent aujourd'hui la mémoire historique d'une grande distillerie et sucrerie d'État, devenue célèbre pour son grand rhum seulement après sa fermeture. À partir de la mélasse de haute qualité de l'île de Trinidad (aujourd'hui, il n'y a plus de plantations de canne à sucre sur l'île), on produisait un distillat intense et enveloppant, dont les derniers exemplaires sont aujourd'hui un trésor incontournable pour tous les amateurs de rhum.
(il n'y a plus de plantations de canne à sucre sur l'île) on produisait un distillat intense et enveloppant, dont les derniers exemplaires sont aujourd'hui un trésor incontournable pour tous les amateurs de rhum.La dernière cuvée de Rhum Caroni (2000) a été mise en bouteille à partir de 2012, d'où sont nées les étiquettes de 12 et 15 ans. Le vieillissement de 17 ans fait référence à la distillation de 1998, avec mise en bouteille en 2015. Ce sont les dernières bouteilles Caroni produites sur l'île de Trinidad ; l'image sur l'étiquette reproduit celle utilisée par Caroni dans les années 40, en hommage à l'histoire de la distillerie. Une fois le rhum contenu dans les derniers fûts épuisé, la marque Caroni sera préservée en important de la mélasse de l'étranger et en faisant vieillir le rhum en Angleterre, cherchant à produire un distillat de la même qualité que celui de l'historique Caroni. En attendant, nous profitons des dernières bouteilles de l'original.
La distillerie Caroni a été fondée il y a plus de cent ans comme l'une des nombreuses réalités de transformation des excellentes mélasses de canne à sucre de Trinidad, l'île la plus méridionale des Caraïbes. Dans les dernières années du siècle dernier, elle détenait plus de 90 % de la production de sucre de l'État de Trinidad et Tobago, jusqu'à ce qu'en 2003, sur décision gouvernementale, elle soit brusquement fermée. Lors d'un voyage dans les Caraïbes en 2004, l'importateur génois Luca Gargano trouve l'usine fermée, réduite à une archéologie industrielle, mais, dans le grand entrepôt, des centaines de fûts de rhum sont conservés : des plus anciens datant de 1974 aux plus jeunes de 2000. C'est alors que commence le travail d'importation, de mise en bouteille et de diffusion de ce patrimoine extrêmement important et précieux qui risquait de rester enfermé pour toujours dans les grands entrepôts de l'ancienne distillerie.
Les bouteilles Caroni représentent aujourd'hui la mémoire historique d'une grande distillerie et sucrerie d'État, devenue célèbre pour son grand rhum seulement après sa fermeture. À partir de la mélasse de haute qualité de l'île de Trinidad (aujourd'hui, il n'y a plus de plantations de canne à sucre sur l'île), on produisait un distillat intense et enveloppant, dont les derniers exemplaires sont aujourd'hui un trésor incontournable pour tous les amateurs de rhum.
(il n'y a plus de plantations de canne à sucre sur l'île) on produisait un distillat intense et enveloppant, dont les derniers exemplaires sont aujourd'hui un trésor incontournable pour tous les amateurs de rhum.La dernière cuvée de Rhum Caroni (2000) a été mise en bouteille à partir de 2012, d'où sont nées les étiquettes de 12 et 15 ans. Le vieillissement de 17 ans fait référence à la distillation de 1998, avec mise en bouteille en 2015. Ce sont les dernières bouteilles Caroni produites sur l'île de Trinidad ; l'image sur l'étiquette reproduit celle utilisée par Caroni dans les années 40, en hommage à l'histoire de la distillerie. Une fois le rhum contenu dans les derniers fûts épuisé, la marque Caroni sera préservée en important de la mélasse de l'étranger et en faisant vieillir le rhum en Angleterre, cherchant à produire un distillat de la même qualité que celui de l'historique Caroni. En attendant, nous profitons des dernières bouteilles de l'original.
