Cardhu
La distillerie Cardhu est célèbre pour ses Single Malts au caractère doux, exceptionnellement lisses et moelleux, presque soyeux, typiques de la région écossaise du Speyside. Située près du village de Knockando, sur les collines de Mannoch, au-dessus de la rivière Spey, la distillerie bénéficie d'une vue imprenable sur la majestueuse chaîne de montagnes du Ben Rinnes ; son nom provient du gaélique Carn Dubh, qui signifie "Pierre Noire".
Cardhu a été fondée en 1824 sous le nom de Cardow par John et Helen Cumming, une famille de fermiers qui produisaient du whisky illégalement depuis déjà 13 ans. On raconte qu'Helen vendait des carafes de whisky illégal par la fenêtre de la cuisine ! En 1872, à la mort de Lewis, le fils à qui le père avait laissé l'activité, c'est sa femme Elizabeth qui prit la direction de la distillerie, qu'elle dirigea pendant près de 20 ans et qui devint connue sous le nom de "la reine du Whisky". En 1893, la Cardow fut vendue à Johnnie Walker & Son et le Cardhu devint un élément clé des mélanges du célèbre blended. Entre 1960 et 1961, la distillerie fut reconstruite et agrandie, passant de 4 à 6 alambics, inaugurant la production de Single Malt. En 1981, le nom fut définitivement changé en Cardhu.
L'eau de ses Single Malts provient de Mannoch Hill et de Lyne Burn, des sources écossaises cristallines, qui valorisent le lent processus de distillation de la distillerie, où les whiskies mûrissent pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne spécialement sélectionnés. Le résultat est des whiskies qui reflètent bien le caractère doux et frais du Speyside, tout comme cette touche féminine qui a marqué Cardhu dans son histoire.
La distillerie Cardhu est célèbre pour ses Single Malts au caractère doux, exceptionnellement lisses et moelleux, presque soyeux, typiques de la région écossaise du Speyside. Située près du village de Knockando, sur les collines de Mannoch, au-dessus de la rivière Spey, la distillerie bénéficie d'une vue imprenable sur la majestueuse chaîne de montagnes du Ben Rinnes ; son nom provient du gaélique Carn Dubh, qui signifie "Pierre Noire".
Cardhu a été fondée en 1824 sous le nom de Cardow par John et Helen Cumming, une famille de fermiers qui produisaient du whisky illégalement depuis déjà 13 ans. On raconte qu'Helen vendait des carafes de whisky illégal par la fenêtre de la cuisine ! En 1872, à la mort de Lewis, le fils à qui le père avait laissé l'activité, c'est sa femme Elizabeth qui prit la direction de la distillerie, qu'elle dirigea pendant près de 20 ans et qui devint connue sous le nom de "la reine du Whisky". En 1893, la Cardow fut vendue à Johnnie Walker & Son et le Cardhu devint un élément clé des mélanges du célèbre blended. Entre 1960 et 1961, la distillerie fut reconstruite et agrandie, passant de 4 à 6 alambics, inaugurant la production de Single Malt. En 1981, le nom fut définitivement changé en Cardhu.
L'eau de ses Single Malts provient de Mannoch Hill et de Lyne Burn, des sources écossaises cristallines, qui valorisent le lent processus de distillation de la distillerie, où les whiskies mûrissent pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne spécialement sélectionnés. Le résultat est des whiskies qui reflètent bien le caractère doux et frais du Speyside, tout comme cette touche féminine qui a marqué Cardhu dans son histoire.
