Caccia al Piano

matrice calcaire-argileuse des sols, conditions idéales pour l’obtention de grappes mûres sur le plan technologique, phénolique et aromatique. Quatre sont les parcelles cultivées par la famille Ziliani : Grottine, Cantina, Le Bozze et San Biagio. Cette dernière est la parcelle d'où tout a commencé, celle dont Franco est tombé amoureux au début des années 2000, le convaincant à entreprendre cette nouvelle aventure toscane. Un facteur important concerne ensuite la haute densité de plantation des vignobles, qui frôle les 10 000 ceps par hectare, paramètre qui entraîne une augmentation de la compétition entre les vignes et qui pousse donc les racines à explorer en profondeur le sol, garantissant ainsi un approvisionnement constant en eau et une richesse d'éléments minéraux disponibles pour les plantes. Dans la cave, on cherche à accompagner tout ce potentiel qualitatif et pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux vins, on utilise des barriques de chêne lors des vieillissements.

La production de Caccia al Piano 1868 est axée sur les vins rouges, caractérisés par un fruit mûr et une forte veine minérale, qualités combinées en harmonie qui donnent naissance à des expressions élégantes et très agréables.

matrice calcaire-argileuse des sols, conditions idéales pour l’obtention de grappes mûres sur le plan technologique, phénolique et aromatique. Quatre sont les parcelles cultivées par la famille Ziliani : Grottine, Cantina, Le Bozze et San Biagio. Cette dernière est la parcelle d'où tout a commencé, celle dont Franco est tombé amoureux au début des années 2000, le convaincant à entreprendre cette nouvelle aventure toscane. Un facteur important concerne ensuite la haute densité de plantation des vignobles, qui frôle les 10 000 ceps par hectare, paramètre qui entraîne une augmentation de la compétition entre les vignes et qui pousse donc les racines à explorer en profondeur le sol, garantissant ainsi un approvisionnement constant en eau et une richesse d'éléments minéraux disponibles pour les plantes. Dans la cave, on cherche à accompagner tout ce potentiel qualitatif et pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux vins, on utilise des barriques de chêne lors des vieillissements.

La production de Caccia al Piano 1868 est axée sur les vins rouges, caractérisés par un fruit mûr et une forte veine minérale, qualités combinées en harmonie qui donnent naissance à des expressions élégantes et très agréables.

fruit mûr et une forte veine