Cà du Ferrà
Cà du Ferrà naît de l'amour de Davide Zoppi pour sa terre, une passion partagée avec son mari Giuseppe Luciano Aieta. Ensemble, ils ont choisi de récupérer les anciens vignobles en terrasses de Bonassola pour donner vie à un projet fait de dévouement et de viticulture héroïque. Nous sommes sur la Riviera di Levante, entre le Golfe des Poètes et le Golfe du Tigullio, où les pentes escarpées surplombent la Méditerranée. Les vignobles se trouvent sur des terrasses soutenues par de vieux murs en pierre sèche, où des variétés traditionnelles sont cultivées en suivant scrupuleusement le rythme naturel des saisons.
La philosophie de production de Cà du Ferrà tisse soin, innovation et respect du territoire dans une approche qui préserve la mémoire du passé et honore le travail quotidien, visant à restituer des expressions typiques des variétés autochtones, adaptées au microclimat unique de la région. Les cultures de couverture enrichissent le sol et permettent presque l'abandon total de la chimie synthétique. Le travail dans les vignes se fait totalement sans machines agricoles, en signe de respect pour la terre. L'intelligence artificielle soutient les décisions concernant les traitements et les interventions d'irrigation, en interprétant les données.météorologiques avec précision. La cave bénéficie également du soutien de l'apiculture : les abeilles garantissent la pollinisation et la biodiversité, tissant des liens invisibles entre les espèces. À la cave, naît la collaboration avec l'œnologue Graziana Grassini, professionnelle d'une expérience de plusieurs décennies, pour garantir cohérence stylistique et qualité.
Les vins de Cà du Ferrà expriment sans compromis l'âme la plus vraie de Bonassola. Les variétés traditionnelles ligures, cultivées sur les pentes qui surplombent la Méditerranée, développent des caractéristiques organoleptiques uniques, influencées par la proximité de la mer, la ventilation constante et l'écart thermique entre le jour et la nuit. On produit donc des blancs frais et marins ou des passitos traditionnels à base des classiques Albarola, Bosco et Vermentino, mais la cave est également à la pointe de la découverte de cépages oubliés comme le Ruzzese. La production reflète la philosophie de la cave : des vins qui parlent de lumière, de vent et de mer, résultat d'un travail artisanal qui transforme chaque vendange en un récit authentique de la Riviera di Levante.
Cà du Ferrà naît de l'amour de Davide Zoppi pour sa terre, une passion partagée avec son mari Giuseppe Luciano Aieta. Ensemble, ils ont choisi de récupérer les anciens vignobles en terrasses de Bonassola pour donner vie à un projet fait de dévouement et de viticulture héroïque. Nous sommes sur la Riviera di Levante, entre le Golfe des Poètes et le Golfe du Tigullio, où les pentes escarpées surplombent la Méditerranée. Les vignobles se trouvent sur des terrasses soutenues par de vieux murs en pierre sèche, où des variétés traditionnelles sont cultivées en suivant scrupuleusement le rythme naturel des saisons.
La philosophie de production de Cà du Ferrà tisse soin, innovation et respect du territoire dans une approche qui préserve la mémoire du passé et honore le travail quotidien, visant à restituer des expressions typiques des variétés autochtones, adaptées au microclimat unique de la région. Les cultures de couverture enrichissent le sol et permettent presque l'abandon total de la chimie synthétique. Le travail dans les vignes se fait totalement sans machines agricoles, en signe de respect pour la terre. L'intelligence artificielle soutient les décisions concernant les traitements et les interventions d'irrigation, en interprétant les données.météorologiques avec précision. La cave bénéficie également du soutien de l'apiculture : les abeilles garantissent la pollinisation et la biodiversité, tissant des liens invisibles entre les espèces. À la cave, naît la collaboration avec l'œnologue Graziana Grassini, professionnelle d'une expérience de plusieurs décennies, pour garantir cohérence stylistique et qualité.
Les vins de Cà du Ferrà expriment sans compromis l'âme la plus vraie de Bonassola. Les variétés traditionnelles ligures, cultivées sur les pentes qui surplombent la Méditerranée, développent des caractéristiques organoleptiques uniques, influencées par la proximité de la mer, la ventilation constante et l'écart thermique entre le jour et la nuit. On produit donc des blancs frais et marins ou des passitos traditionnels à base des classiques Albarola, Bosco et Vermentino, mais la cave est également à la pointe de la découverte de cépages oubliés comme le Ruzzese. La production reflète la philosophie de la cave : des vins qui parlent de lumière, de vent et de mer, résultat d'un travail artisanal qui transforme chaque vendange en un récit authentique de la Riviera di Levante.
