Burn Cottage
Burn Cottage Vineyard est un domaine viticole néo-zélandais situé dans la région de Central Otago. Le domaine s'étend sur environ 24 hectares, dont 11 de vignes, dans une zone qui monte vers les premiers reliefs montagneux du territoire. Depuis 2002, il appartient à la famille Sauvage, qui gère également des domaines dans la région allemande du Pfalz et certaines sociétés de vente de vins aux États-Unis. Les vignobles ont été plantés sur des terres pratiquement vierges, qui étaient auparavant utilisées pour le pâturage des moutons, comme le veut la tradition de la culture agricole néo-zélandaise. C'est une zone très propice, caractérisée par un microclimat doux et bien protégée des vents et des perturbations. La nature autour des rangs de vignes est encore sauvage et intacte, garantissant une grande biodiversité.
Marquis Sauvage et Dianne Sauvage, lors d'un voyage en Australie et en Nouvelle-Zélande, sont immédiatement tombés amoureux de cette région et après avoir goûté les vins de certains producteurs de la région de Central Otago, ils n'ont eu aucun doute sur la création d'un nouveau domaine. C'est ainsi qu'une nouvelle aventure a commencé. Au début duprojet, les époux Sauvage ont fait appel aux compétences de Ted Lemon, propriétaire et œnologue du domaine californien Littorai Wines, qui après diverses expériences en Bourgogne, Californie et Orgon, avait décidé de remettre en question les systèmes de culture traditionnels, en se tournant vers les pratiques de la biodynamie. Le domaine Burn Cottage est cultivé depuis le début selon les règles de la biodynamie, dans le plus grand respect de la nature.
Dans le projet, Peter Proctor, propriétaire de Rachel Pomeroy, a également été impliqué, contribuant à l'adoption de la biodynamie sans problèmes pour les vignes, qui se sont adaptées immédiatement, n'ayant jamais connu auparavant de traitements chimiques. Les fertilisations sont réalisées uniquement avec du compost organique provenant des pâturages de l'entreprise. Pour favoriser la biodiversité, un oliveraie a également été plantée pour la production d'huile d'olive. Conscients que les grands vins sont le résultat de raisins de haute qualité, la vigne est le centre de toute l'activité du domaine. Les raisins sont récoltés à pleine maturité et grâce àvinifications attentives et délicates et à des affinements patients, les vins se présentent avec un profil de grand équilibre et d'harmonie, capables d'interpréter de manière authentique le terroir.
Burn Cottage Vineyard est un domaine viticole néo-zélandais situé dans la région de Central Otago. Le domaine s'étend sur environ 24 hectares, dont 11 de vignes, dans une zone qui monte vers les premiers reliefs montagneux du territoire. Depuis 2002, il appartient à la famille Sauvage, qui gère également des domaines dans la région allemande du Pfalz et certaines sociétés de vente de vins aux États-Unis. Les vignobles ont été plantés sur des terres pratiquement vierges, qui étaient auparavant utilisées pour le pâturage des moutons, comme le veut la tradition de la culture agricole néo-zélandaise. C'est une zone très propice, caractérisée par un microclimat doux et bien protégée des vents et des perturbations. La nature autour des rangs de vignes est encore sauvage et intacte, garantissant une grande biodiversité.
Marquis Sauvage et Dianne Sauvage, lors d'un voyage en Australie et en Nouvelle-Zélande, sont immédiatement tombés amoureux de cette région et après avoir goûté les vins de certains producteurs de la région de Central Otago, ils n'ont eu aucun doute sur la création d'un nouveau domaine. C'est ainsi qu'une nouvelle aventure a commencé. Au début duprojet, les époux Sauvage ont fait appel aux compétences de Ted Lemon, propriétaire et œnologue du domaine californien Littorai Wines, qui après diverses expériences en Bourgogne, Californie et Orgon, avait décidé de remettre en question les systèmes de culture traditionnels, en se tournant vers les pratiques de la biodynamie. Le domaine Burn Cottage est cultivé depuis le début selon les règles de la biodynamie, dans le plus grand respect de la nature.
Dans le projet, Peter Proctor, propriétaire de Rachel Pomeroy, a également été impliqué, contribuant à l'adoption de la biodynamie sans problèmes pour les vignes, qui se sont adaptées immédiatement, n'ayant jamais connu auparavant de traitements chimiques. Les fertilisations sont réalisées uniquement avec du compost organique provenant des pâturages de l'entreprise. Pour favoriser la biodiversité, un oliveraie a également été plantée pour la production d'huile d'olive. Conscients que les grands vins sont le résultat de raisins de haute qualité, la vigne est le centre de toute l'activité du domaine. Les raisins sont récoltés à pleine maturité et grâce àvinifications attentives et délicates et à des affinements patients, les vins se présentent avec un profil de grand équilibre et d'harmonie, capables d'interpréter de manière authentique le terroir.
