Barley
Raccourcir les distances entre le monde du vin et celui de la bière, entre les baies et les malts, entre les grappes et les houblons.
La brasserie Barley est née de ce désir, désormais largement réalisé, en 2006 à l'initiative de Nicola Perra, l'un des maîtres brasseurs les plus influents et acclamés au niveau européen, avec son beau-frère et ami Isidoro Mascia, un génie des chiffres et de la comptabilité. Nous sommes à Maracalagonis, dans le sud de la Sardaigne, dans la province de Cagliari, un village qui compte un peu moins de 8000 habitants et une brasserie devenue iconique au niveau national et international. En peu de temps, la brasserie Barley s'est imposée comme une réalité pionnière et à la pointe, point de référence du seul style brassicole italien à cent pour cent : les Italian Grape Ale. Pour la première fois dans l'édition 2015 des Beer Style Guidelines, on trouve la mention 'Italian Style' en référence aux IGA, mais très vite on se rend compte à quel point il est difficile de circonscrire la créativité des brasseurs italiens dans des préceptes clairs et distincts. On part du principe que les IGA sont des bières réalisées avec l'ajout de raisin, peu importe s'il est utilisé comme fruit, moût ou foulé, s'il est utilisé en ébullition, en fermentation ou en maturation : le monde de la bière doit embrasser celui du vin et vice versa.
La brasserie Barley réalise aujourd'hui 12 étiquettes différentes, réparties en sept pour la ligne 'classique', née de la volonté de donner vie à des bières de haut niveau qualitatif, exemples de propreté, de raffinement et de goût, et en neuf Italian Grape Ale qui font partie de la gamme 'BB', enrichies par l'utilisation de sept cépages autochtones de Sardaigne tels que Cannonau, Vermentino, Moscato, Nasco, Nuragus et Malvasia. Barley a atteint une production de 1200 hectolitres de bière par an, tout en restant fidèle à une 'soin et attention pour les matières premières du territoire' comme l'affirme le Guide des Bières d'Italie de Slow Food 2019 qui lui attribue pour la cinquième fois consécutive le prix 'escargot', la plus haute distinction pour une brasserie, unique à la recevoir en Sardaigne. Toutes les bières ne sont pas pasteurisées, non filtrées et refermentées en bouteille, une méthodologie qui permet de maintenir vivants et changeants les saveurs et les arômes du liquide embouteillé.
Raccourcir les distances entre le monde du vin et celui de la bière, entre les baies et les malts, entre les grappes et les houblons.
La brasserie Barley est née de ce désir, désormais largement réalisé, en 2006 à l'initiative de Nicola Perra, l'un des maîtres brasseurs les plus influents et acclamés au niveau européen, avec son beau-frère et ami Isidoro Mascia, un génie des chiffres et de la comptabilité. Nous sommes à Maracalagonis, dans le sud de la Sardaigne, dans la province de Cagliari, un village qui compte un peu moins de 8000 habitants et une brasserie devenue iconique au niveau national et international. En peu de temps, la brasserie Barley s'est imposée comme une réalité pionnière et à la pointe, point de référence du seul style brassicole italien à cent pour cent : les Italian Grape Ale. Pour la première fois dans l'édition 2015 des Beer Style Guidelines, on trouve la mention 'Italian Style' en référence aux IGA, mais très vite on se rend compte à quel point il est difficile de circonscrire la créativité des brasseurs italiens dans des préceptes clairs et distincts. On part du principe que les IGA sont des bières réalisées avec l'ajout de raisin, peu importe s'il est utilisé comme fruit, moût ou foulé, s'il est utilisé en ébullition, en fermentation ou en maturation : le monde de la bière doit embrasser celui du vin et vice versa.
La brasserie Barley réalise aujourd'hui 12 étiquettes différentes, réparties en sept pour la ligne 'classique', née de la volonté de donner vie à des bières de haut niveau qualitatif, exemples de propreté, de raffinement et de goût, et en neuf Italian Grape Ale qui font partie de la gamme 'BB', enrichies par l'utilisation de sept cépages autochtones de Sardaigne tels que Cannonau, Vermentino, Moscato, Nasco, Nuragus et Malvasia. Barley a atteint une production de 1200 hectolitres de bière par an, tout en restant fidèle à une 'soin et attention pour les matières premières du territoire' comme l'affirme le Guide des Bières d'Italie de Slow Food 2019 qui lui attribue pour la cinquième fois consécutive le prix 'escargot', la plus haute distinction pour une brasserie, unique à la recevoir en Sardaigne. Toutes les bières ne sont pas pasteurisées, non filtrées et refermentées en bouteille, une méthodologie qui permet de maintenir vivants et changeants les saveurs et les arômes du liquide embouteillé.
