Bakhia Nika
Le domaine Nika Bakhia est situé à Ananga, dans la célèbre région de Kakheti, dans l'est de la Géorgie. C'est l'une des zones du monde qui peut se vanter d'avoir des origines parmi les plus anciennes dans le domaine de la viticulture. La première domestication de la vigne a eu lieu précisément sur les terres du Croissant Fertile et du Caucase. C'est ici que l'on retrouve encore aujourd'hui les coutumes de vinification les plus anciennes et une richesse ampelographique extraordinaire, avec des cépages très anciens et d'un grand potentiel. Nika Bakhia est née pour faire connaître au monde ces précieuses traditions, produisant des vins à partir de variétés de raisins locaux et utilisant encore aujourd'hui les procédés transmis au fil des siècles de génération en génération.
Le fondateur du domaine est un sculpteur et architecte, qui en 2006 a décidé de se consacrer au monde du vin, à la recherche des racines authentiques de son pays. Dès le début, il a décidé de reprendre les processus de vinification les plus anciens, en utilisant le Qvevri géorgien, un grand récipient en terre cuite similaire au Dolium romain. De son initiative est également née l'Association Qvevri pour faire connaître et promouvoir les vins réalisés dans des récipients en terre cuite. Le domaine s'étend sur une superficie totale de 6 à 7 hectares, cultivés sans utiliser d'herbicides ou d'autres principes chimiques, dans le plein respect de l'environnement naturel. Tous les travaux entre les rangs sont effectués manuellement et avec l'aide d'un cheval, qui ne compacte pas le sol, le maintenant ainsi toujours souple et vital.
Fidèle à l'histoire du territoire, le domaine Nika Bakhia a décidé de cultiver uniquement les anciennes variétés de raisins présentes dans la région depuis des millénaires, récupérant et cherchant à valoriser au mieux les cépages autochtones : Saperavi, Rkatsiteli, Tavkveri, Khikhvi et Mstvane. Ce sont des raisins riches d'histoire, qui permettent de savourer des vins au goût ancien et original. Les vinifications se déroulent avec de longues macérations sur les peaux à l'intérieur des classiques Qvevri et les mêmes contenants sont également utilisés pour les affinements. Ainsi naissent des vins d'une grande pureté expressive, fidèles aux caractéristiques variétales des raisins, avec unprofil franc et authentique. Vins authentiques, qui parlent d'histoire et de terroir.
Le domaine Nika Bakhia est situé à Ananga, dans la célèbre région de Kakheti, dans l'est de la Géorgie. C'est l'une des zones du monde qui peut se vanter d'avoir des origines parmi les plus anciennes dans le domaine de la viticulture. La première domestication de la vigne a eu lieu précisément sur les terres du Croissant Fertile et du Caucase. C'est ici que l'on retrouve encore aujourd'hui les coutumes de vinification les plus anciennes et une richesse ampelographique extraordinaire, avec des cépages très anciens et d'un grand potentiel. Nika Bakhia est née pour faire connaître au monde ces précieuses traditions, produisant des vins à partir de variétés de raisins locaux et utilisant encore aujourd'hui les procédés transmis au fil des siècles de génération en génération.
Le fondateur du domaine est un sculpteur et architecte, qui en 2006 a décidé de se consacrer au monde du vin, à la recherche des racines authentiques de son pays. Dès le début, il a décidé de reprendre les processus de vinification les plus anciens, en utilisant le Qvevri géorgien, un grand récipient en terre cuite similaire au Dolium romain. De son initiative est également née l'Association Qvevri pour faire connaître et promouvoir les vins réalisés dans des récipients en terre cuite. Le domaine s'étend sur une superficie totale de 6 à 7 hectares, cultivés sans utiliser d'herbicides ou d'autres principes chimiques, dans le plein respect de l'environnement naturel. Tous les travaux entre les rangs sont effectués manuellement et avec l'aide d'un cheval, qui ne compacte pas le sol, le maintenant ainsi toujours souple et vital.
Fidèle à l'histoire du territoire, le domaine Nika Bakhia a décidé de cultiver uniquement les anciennes variétés de raisins présentes dans la région depuis des millénaires, récupérant et cherchant à valoriser au mieux les cépages autochtones : Saperavi, Rkatsiteli, Tavkveri, Khikhvi et Mstvane. Ce sont des raisins riches d'histoire, qui permettent de savourer des vins au goût ancien et original. Les vinifications se déroulent avec de longues macérations sur les peaux à l'intérieur des classiques Qvevri et les mêmes contenants sont également utilisés pour les affinements. Ainsi naissent des vins d'une grande pureté expressive, fidèles aux caractéristiques variétales des raisins, avec unprofil franc et authentique. Vins authentiques, qui parlent d'histoire et de terroir.
