Antolini

cosiddette “marogne”, des murets en pierre sèche caractéristiques qui soutiennent des terrasses exposées au sud-ouest et au sud-est. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit confèrent des arômes intenses aux vins, rendus encore plus complexes par la nature argileuse, calcaire et tufière des sols. Depuis le début, les frères Antolini ont choisi d'appliquer les principes de la lutte guidée et intégrée afin de minimiser l'utilisation de produits phytosanitaires, préférant plutôt des techniques alternatives telles que la confusion sexuelle et le désherbage mécanique. Les fermentations se déroulent de manière totalement spontanée dans des cuves en acier inoxydable tandis que pour le vieillissement des vins phares, des fûts de chêne, de cerisier, de châtaignier ou de mûrier de différentes capacités sont utilisés.des murets en pierre sèche caractéristiques qui soutiennent des terrasses exposées au sud-ouest et au sud-est. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit confèrent des arômes intenses aux vins, rendus encore plus complexes par la nature argileuse, calcaire et tufière des sols. Depuis le début, les frères Antolini ont choisi d'appliquer les principes de la lutte guidée et intégrée afin de minimiser l'utilisation de produits phytosanitaires, préférant plutôt des techniques alternatives telles que la confusion sexuelle et le désherbage mécanique. Les fermentations se déroulent de manière totalement spontanée dans des cuves en acier inoxydable tandis que pour le vieillissement des vins phares, des fûts de chêne, de cerisier, de châtaignier ou de mûrier de différentes capacités sont utilisés.des murets en pierre sèche caractéristiques qui soutiennent des terrasses exposées au sud-ouest et au sud-est. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit confèrent des arômes intenses aux vins, rendus encore plus complexes par la nature argileuse, calcaire et tufière des sols. Depuis le début, les frères Antolini ont choisi d'appliquer les principes de la lutte guidée et intégrée afin de minimiser l'utilisation de produits phytosanitaires, préférant plutôt des techniques alternatives telles que la confusion sexuelle et le désherbage mécanique. Les fermentations se déroulent de manière totalement spontanée dans des cuves en acier inoxydable tandis que pour le vieillissement des vins phares, des fûts de chêne, de cerisier, de châtaignier ou de mûrier de différentes capacités sont utilisés.