Cà du Ferrà
Cà du Ferrà est né de l'amour de Davide Zoppi pour sa terre, une passion partagée avec son mari Giuseppe Luciano Aieta. Ensemble, ils ont choisi de restaurer les anciens vignobles en terrasses de Bonassola pour créer un projet basé sur le dévouement et la viticulture héroïque. Nous sommes sur la Riviera di Levante, entre le golfe des Poètes et le golfe de Tigullio, où des pentes abruptes surplombent la Méditerranée. Les vignobles sont situés sur des terrasses soutenues par d'anciens murs en pierres sèches, où les cépages traditionnels sont cultivés en suivant strictement le rythme naturel des saisons.
La philosophie de production de Cà du Ferrà allie soin, innovation et respect de la terre dans une approche qui préserve la mémoire du passé et honore le travail quotidien, dans le but de restaurer les expressions typiques des cépages autochtones, adaptés au microclimat unique de la région. L'engrais vert enrichit le sol et permet l'abandon quasi total des produits chimiques de synthèse. Le travail dans le vignoble est effectué entièrement sans machines agricoles, en signe de respect pour la terre. L'intelligence artificielle aide à prendre des décisions en matière de traitements et d'irrigation, en interprétant les données météorologiques avec précision. La cave bénéficie également de l'apiculture : les abeilles assurent la pollinisation et la biodiversité, tissant des liens invisibles entre les espèces. La cave a établi une collaboration avec l'œnologue Graziana Grassini, une professionnelle forte de plusieurs décennies d'expérience, afin de garantir la cohérence stylistique et la qualité.
Les vins Cà du Ferrà expriment sans compromis la véritable âme de Bonassola. Les cépages traditionnels ligures, cultivés sur les coteaux surplombant la Méditerranée, développent des caractéristiques organoleptiques uniques, influencées par la proximité de la mer, la ventilation constante et les variations de température entre le jour et la nuit. Il en résulte des vins blancs frais, influencés par le milieu marin, et des vins passito traditionnels à base des cépages classiques Albarola, Bosco et Vermentino, mais la cave est également à l'avant-garde de la redécouverte de cépages oubliés tels que le Ruzzese. La production reflète la philosophie de la cave : des vins qui parlent de lumière, de vent et de mer, le résultat d'un savoir-faire artisanal qui transforme chaque récolte en une histoire authentique de la Riviera di Levante.
Cà du Ferrà est né de l'amour de Davide Zoppi pour sa terre, une passion partagée avec son mari Giuseppe Luciano Aieta. Ensemble, ils ont choisi de restaurer les anciens vignobles en terrasses de Bonassola pour créer un projet basé sur le dévouement et la viticulture héroïque. Nous sommes sur la Riviera di Levante, entre le golfe des Poètes et le golfe de Tigullio, où des pentes abruptes surplombent la Méditerranée. Les vignobles sont situés sur des terrasses soutenues par d'anciens murs en pierres sèches, où les cépages traditionnels sont cultivés en suivant strictement le rythme naturel des saisons.
La philosophie de production de Cà du Ferrà allie soin, innovation et respect de la terre dans une approche qui préserve la mémoire du passé et honore le travail quotidien, dans le but de restaurer les expressions typiques des cépages autochtones, adaptés au microclimat unique de la région. L'engrais vert enrichit le sol et permet l'abandon quasi total des produits chimiques de synthèse. Le travail dans le vignoble est effectué entièrement sans machines agricoles, en signe de respect pour la terre. L'intelligence artificielle aide à prendre des décisions en matière de traitements et d'irrigation, en interprétant les données météorologiques avec précision. La cave bénéficie également de l'apiculture : les abeilles assurent la pollinisation et la biodiversité, tissant des liens invisibles entre les espèces. La cave a établi une collaboration avec l'œnologue Graziana Grassini, une professionnelle forte de plusieurs décennies d'expérience, afin de garantir la cohérence stylistique et la qualité.
Les vins Cà du Ferrà expriment sans compromis la véritable âme de Bonassola. Les cépages traditionnels ligures, cultivés sur les coteaux surplombant la Méditerranée, développent des caractéristiques organoleptiques uniques, influencées par la proximité de la mer, la ventilation constante et les variations de température entre le jour et la nuit. Il en résulte des vins blancs frais, influencés par le milieu marin, et des vins passito traditionnels à base des cépages classiques Albarola, Bosco et Vermentino, mais la cave est également à l'avant-garde de la redécouverte de cépages oubliés tels que le Ruzzese. La production reflète la philosophie de la cave : des vins qui parlent de lumière, de vent et de mer, le résultat d'un savoir-faire artisanal qui transforme chaque récolte en une histoire authentique de la Riviera di Levante.
