Le Pinot Noir Coteaux Bourguignons du Domaine Castagnier impressionne par son goût léger et vif et sa bonne buvabilité. L'appellation Coteaux Bourguignons est réservée aux vins, principalement des rouges à base de Pinot Noir, qui peuvent être produits sur l'ensemble de la région Bourgogne, conçus comme des bouteilles de consommation courante. Anciennement appelée "Bourgogne Ordinaire" ou "Bourgogne Grand Ordinaire", cette AOC a été créée en 1937 et a longtemps été considérée comme une appellation de piètre qualité. Cependant, de nombreux producteurs s'efforcent de redonner du lustre à l'appellation en proposant des vins très intéressants, tels que les Coteaux Bourguignons du Domaine Castagnier.

Le Pinot Noir Domaine Castagnier Coteaux Bourguignons est issu exclusivement de raisins de Pinot Noir cultivés sur des sols à matrice argilo-calcaire dominante. La conduite agronomique suit les prescriptions de l'agriculture biologique et biodynamique, tandis que les vendanges sont strictement manuelles. Dans la cave, les raisins sont placés dans des fûts en bois pour une fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux, confiée uniquement aux levures indigènes. Toujours dans le bois, le vin mûrit pendant environ 12 mois, après quoi il est mis en bouteille et enfin mis sur le marché.

Le Coteaux Bourguignons Pinot Noir du Domaine Castagnier présente une robe rouge rubis intense. Le nez présente des arômes agréables et parfumés de fruits frais tels que la grenade et la groseille, associés à des notes de terre et d'agrumes. En bouche, il est profond mais en même temps très équilibré, avec une fraîcheur remarquable et des tanins légers qui contribuent à l'excellente buvabilité de l'ensemble. Un Pinot Noir remarquablement accessible, ce qui en fait une entrée idéale pour un dîner, formel ou informel.