Dolcetto d'Alba Giacomo Fenocchio 2024

Le Dolcetto D’Alba réalisé par Giacomo Fenocchio se présente comme un vin rouge piémontais jeune, avec un esprit dynamique et entreprenant. Il s'agit d'un type qui est parmi les plus produits au Piémont, incarnant le concept de boire quotidiennement à l'échelle régionale, le Dolcetto étant un vin particulièrement adapté à la table. Une étiquette où les arômes fruités alternent avec des notes plus épicées, donnant naissance à un profil olfactif invitant ; si l'on ajoute que la dégustation est agréablement rafraîchissante, alors on comprend immédiatement la valeur de cette bouteille.

Le Dolcetto d’Alba naît des raisins de l'un des cépages les plus cultivés au niveau régional, le Dolcetto. Les vignes de cette variété poussent dans un terroir vallonné, situé à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la sous-zone de Bussia de la commune de Monforte d’Alba. Les baies, une fois récoltées et amenées dans les locaux dédiés à la vinification du domaine Giacomo Fenocchio, fermentent grâce à la présence de levures indigènes en acier, macérant pendant environ 10 jours. On procède donc avec l’affinage, également effectué en acier pendant un semestre, à l'issue duquel le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Ce vin Dolcetto d’Alba se révèle à la vue avec une couleur rubis, caractérisée par des reflets qui virent vers le violet. Rafraîchissants, les parfums enveloppent le nez, où des notes plus fruitées alternent avec des sensations qui envahissent le monde des épices. En bouche, il est de corps léger, harmonieux, avec une gorgée caractérisée par un goût sec et sec, marqué par une agréable note fraîche. Une bouteille avec laquelle le domaine Giacomo Fenocchio présente un vin très polyvalent du point de vue gastronomique, parmi les plus répandus et appréciés de l'ensemble du territoire piémontais.