Crognolo' Tenuta Sette Ponti 2022

Le “Crognolo” de la célèbre Tenuta Sette Ponti est un rouge toscan de bonne structure et intensité, réalisé en s'inspirant des modèles classiques de Bordeaux. Il est obtenu avec du Sangiovese et un petit pourcentage de Merlot, qui adoucit la dégustation avec sa richesse proverbiale et sa plaisante fruité. La longue période d'affinage en barrique rend les tannins évolués et subtils, contribuant à offrir une dégustation très harmonieuse et équilibrée, caractérisée par les arômes variétaux du Sangiovese de cerise, de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de vanille.

Le vin “Crognolo” naît dans les campagnes de Castiglion Fibocchi, dans la zone colline au nord d'Arezzo. Les vignes de Sangiovese et de Merlot ont trouvé dans ce coin de Toscane les sols et le climat adaptés pour produire de grands vins. Le travail dans les vignes se termine par une sévère sélection des meilleurs grappes destinées à la cave. Les raisins sont ensuite contrôlés manuellement, avant d'être envoyés à la fermentation. Le travail à la cave est guidé par les technologies les plus modernes, afin de pouvoir contrôler minutieusement chaque étape du processus de vinification. Les vins de la Tenuta Setteponti sont de véritables excellences de la Toscane du vin, appréciés par les passionnés du monde entier.

Le Sangiovese “Crognolo” prend vie sur les collines du Chianti à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et les vignes enfoncent leurs racines dans des sols riches en galestro et en cailloux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ trois semaines et, avant la commercialisation, il mûrit pendant au moins 14 mois en barriques usagées. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis, les arômes sont intenses, avec des notes de cerise mûre, de fruits des bois, des nuances florales, des senteurs épicées, des touches de vanille et des bois nobles. La dégustation est intense et douce, avec un milieu de bouche riche en fruits et des tannins subtils. La finale est fraîche et agréablement fruitée. C'est un rouge particulièrement adapté pour accompagner à table une tagliata de bœuf ou de la viande grillée.