Cremant 'Cuvée des Roys de Naples' Maison Foucher
Le Crémant "Cuvée des Roys de Naples" de la Maison Foucher est un Méthode Classique produit dans la Vallée de la Loire avec un caractère agréablement frais et fruité. Il naît d'un assemblage à base de Chenin Blanc, qui apporte une fraîcheur limpide et agrumée, complété par l'élégance du Chardonnay et la structure du Pinot Noir. Le nom de la cuvée est un hommage à la dynastie française des Angevins, originaires de ces terres, qui régnèrent sur les terres des Deux-Siciles entre le XIIIe et le XIVe siècle. C'est un vin mousseux délicat, d'une grande finesse et élégance, qui exprime parfaitement le style du Crémant de la Loire. Il est excellent à déguster en apéritif, pour accompagner des antipasti ou des plats de fruits de mer aux saveurs délicates.
La "Cuvée des Roys de Naples" Crémant de la Maison Foucher est réalisée avec des raisins provenant des 9 hectares de vignes cultivées dans la région de Montlouis, près d'Anjou, dans l'un des territoires les plus propices de la région de Touraine. Les sols sont constitués d'argiles riches en cailloux, qui reposent sur un profond substrat de calcaire. Le climat frais et continental subit l'influence de l'Océan Atlantique et permet de faire mûrir des raisins sains aux arômes riches. Les vendanges se font uniquement manuellement et les meilleurs grappes sont pressées délicatement pour extraire le moût fleur. Les fermentations se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, séparément pour chaque variété. Après quelques mois d'affinage, les vins de base sont assemblés et la seconde fermentation a lieu en bouteille selon le Méthode Classique, avec une période de repos sur lattes de 24 mois, avant de procéder au dégorgement.
est harmonieux et élégant, avec un fruit délicat, subtil et une finale savoureuse et très fraîche.