Le Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” de Fattoria Coroncino est né à Staffolo dans la province d'Ancona, terre dédiée à la production de blancs de qualité excellente. La cave fait ses premiers pas en 1981 grâce à la passion et à la compétence de Lucio et de sa femme Fiorella. Leur objectif a toujours été de travailler dans le respect de la nature environnant les vignobles, afin de rendre authentiques et saines les raisins. Au fil du temps, l'activité a acquis la réputation d'être un point de référence pour les amateurs de Verdicchio, également grâce à la décision de travailler dans les vignes en suivant les principes de l'agriculture biologique d'abord, puis biodynamique.

Les vignobles du Fattoria Coroncino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico “Gaiospino” sont situés à une altitude comprise entre 250 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et s'étendent sur environ 9,5 hectares de terrain viticole, dédiés à la production de ce cépage, étant donné que le sol est riche en pierre marneuse et calcaire pour un produit final au caractère affirmé. Le rendement dans les vignesest volontairement maintenu bas pour garantir une qualité irréprochable des vins et ne pas stresser particulièrement les plantes, respectant les phases naturelles de croissance et de développement. La récolte des raisins se fait manuellement et en cave, la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes en acier pendant environ 2 à 4 semaines, suivie de la fermentation malolactique. Il vieillit sur lies fines en bois pendant 18 mois.

À la vue, le “Gaiospino” Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico de Fattoria Coroncino se présente d'un jaune paille intense avec des reflets brillants ; le bouquet de parfums rappelle des notes d'agrumes et de pomme mûre, en union avec des notes minérales et de fruits secs grillés. En bouche, il est délicat, enveloppant et élégant avec une bonne structure qui incite à boire verre après verre. Il est recommandé en accord avec des plats à base de poisson grillé, des fritures légères, des crustacés et des mollusques ; intéressant aussi avec des plats à base de légumes de saison et des fromages frais au lait de vache. Idéal pour la table de la Vigilia di Natale avec des plats maigres ou pour des dîners joyeux au bord de la mer en été pour profiter d'unproduit authentique et traditionnel.