Cirò Rosso Classico Superiore 'Etichetta Storica' Scala 2023

Le Cirò Rosso Classico Superiore "Étiquette Historique" est un produit capable de raconter toute la grâce de la typologie et du cépage dont il est issu, le Gaglioppo, grand autochtone du territoire calabrais. Une gorgée concentrée se développe sur un tanin vivant, tandis que le nez est dominé par des parfums qui rappellent la maquis méditerranéen typique du sud de l'Italie. Scala, cave située à Cirò Marina, dans la province de Crotone, donne vie à une étiquette au profil ancien, fruit de soixante ans d'expérience.

"L'Étiquette Historique" est un Cirò Rosso Classico Superiore qui naît des raisins en pureté d'un grand cépage autochtone calabrais, le Gaglioppo. Les vignes de cette variété, dont l'âge moyen est d'environ 30 ans, poussent dans des vignobles situés à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, enfonçant leurs racines dans un sol argileux et calcaire, exposé au sud et au sud-est. Les raisins, après la vendange, sont amenés dans les locaux dédiés à la vinification de la cave Scala, où ils sont doucement pressés, puis macèrent sur les peaux pendant 15 jours et fermentant alcooliquement dans le béton. Toujours dans des cuves en béton, le vin repose pendant une période comprise entre 24 et 36 mois, à l'issue de laquelle il est prêt à être mis en bouteille et commercialisé. 

Le Cirò Rosso Classico Superiore Scala "Étiquette Historique" se présente à l'œil avec une couleur rubis. Les parfums qui enveloppent le nez rappellent des sensations de maquis méditerranéen, alternant avec des nuances plus épicées et salines. En bouche, il est de bon corps, harmonieux, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur et une trame tannique finement intégrée dans la structure générale. Un vin calabrais avec lequel la cave Scala, réalité productive où des technologies œnologiques innovantes et des machines modernes se conjuguent au respect des traditions locales et à la valorisation du territoire, nous offre l'étiquette parfaite pour accompagner les menus de terre.