Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Scala 2021

Le Cirò Rosso Classico Superiore Riserva de la cave calabraise Scala est un vin élégant et méditerranéen, produit avec le cépage autochtone à baies rouges Gaglioppo, l'une des variétés les plus intéressantes du Sud. La zone de Cirò est un territoire depuis des millénaires dédié à la culture de la vigne, qui exprime encore aujourd'hui des vins de grande typicité. Le vieillissement partiel en bois ne couvre pas les élégants arômes fruités du Gaglioppo, offrant, au contraire, une plus grande complexité qui se traduit par des notes de délicates épices, de maquis méditerranéen et de touches balsamiques. C'est une étiquette d'un grand équilibre et harmonie, adaptée aux accords avec des plats de pâtes à la viande, des rôtis ou de la viande grillée.

Le Cirò Rosso Classico Superiore est une Riserva, qui naît dans le merveilleux territoire de la côte ionienne calabraise. La cave Scala est une réalité qui a conservé un visage familial et cultive une quinzaine d'hectares produisant des vins qui se réfèrent aux meilleures coutumes, fidèles à la personnalité d'un grand raisin comme le Gaglioppo et le terroir. Le climat ensoleillé, toujours venté et atténué par les brises maritimes, permet de récolter des raisins sains et bien mûrs. Les vignes sont cultivées sur des terres argileuses, riches en sables, et sont gérées avec une grande attention agronomique, cherchant toujours à préserver le caractère variétal. Les vinifications sont également très respectueuses d'un raisin délicat comme le Gaglioppo, qui, s'il est vinifié délicatement, peut donner naissance à des rouges d'une grande finesse.

Le Rosso Classico Superiore Riserva est un Cirò produit par la cave Scala avec des raisins provenant d'une parcelle de 3 hectares située à Cirò Marina à environ 200-250 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. La fermentation se déroule avec une longue macération sur les peaux. Le vin subit ensuite un vieillissement en deux phases, pendant 12-16 mois dans des cuves en béton et pendant encore 6-12 mois en barrique. La couleur est rouge rubis, brillante et intense. Au nez, il exprime des arômes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des arômes de petits fruits rouges, des notes de racine de réglisse, des touches balsamiques et iodées. En bouche, il a une structure moyenne, avec des tanins bien intégrés au corps du vin, des arômes nuancés, une finale intensément balsamique. Une étiquette parfaite pour découvrir le véritable visage de ce cépage historique calabrais.