Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 'A Vita 2020

Le Cirò Rosso Classico Superiore Riserva de 'A Vita est l'expression la plus puissante et profonde de la cave, fruit de la vigne la plus ancienne. Francesco de Franco est un vigneron qui n'a jamais eu de doutes sur le chemin à suivre pour produire des liquides qui soient des photographies nettes de raisin et de territoire. Dans les quelques hectares disponibles, cultivés dans la zone de Cirò avec des raisins autochtones tels que Gaglioppo, Magliocco et Greco, Francesco a décidé de bannir tout produit chimique et de poursuivre de manière cohérente avec des fermentations spontanées et aucune clarification ni filtration. Le résultat est des bouteilles émouvantes, synthèse de chaleur et de finesse.

Le rouge Cirò Classico Riserva est produit à partir de raisins de Gaglioppo en pureté, provenant de la vigne la plus ancienne avec exposition nord. La sélection manuelle et précise des meilleurs raisins qui contribueront à la Riserva est le prélude à une vinification respectueuse, avec une fermentation qui se fait spontanément, et un affinage du liquide en fûts de chêne de 2000 litres pendant un an.Longue attente en bouteille avant que le vin ne soit mis en vente, afin d'adoucir ses aspérités.

Le vin Cirò Riserva se présente dans le verre avec une robe qui tire vers le grenat. Nez raffiné mais délicat dans sa modalité expressive, il chuchote plutôt que de crier. Il y a de la cerise, de l'écorce d'orange sanguine, de la caroube, et des incrustations florales. Véritable mais gracieux en même temps, en bouche le liquide ne cache pas sa riche matière, qui est cependant magistralement soutenue par un tannin sculpté et par une généreuse dose de fraîcheur, toujours prête à raviver la gorgée. Un liquide qui sait émouvoir, pour sa capacité à restituer un instantané territorial si précis.