Cirò Rosso Classico Superiore 'Etichetta Storica' Scala 2023

Le Cirò Rosso Classico Superiore "Etichetta Storica" est un produit capable de raconter toute la grâce du type et du cépage dont il est issu, le Gaglioppo, grand autochtone du territoire calabrais. Une gorgée concentrée se développe sur un tanin vif, tandis que le nez est dominé par des arômes qui rappellent la garrigue méditerranéenne typique du sud de l'Italie. Scala, cave située à Cirò Marina, dans la province de Crotone, donne vie à une étiquette au profil ancien, fruit de soixante ans d'expérience.

L'"Etichetta Storica" est un Cirò Rosso Classico Superiore qui naît des raisins purs d'un grand cépage autochtone calabrais, le Gaglioppo. Les vignes de cette variété, dont l'âge moyen tourne autour de 30 ans, poussent dans des vignobles situés à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, enfonçant leurs racines dans un sol argileux et calcaire, exposé vers le sud et le sud-est. Les baies, après la vendange, sont apportées dans les locaux dédiés à la vinification de la cave Scala, où elles sont pressées doucement, macérant ensuite sur les peaux pendant 15 jours et fermentant alcooliquement en ciment. Toujours dans des cuves en ciment, le vin repose pendant une période comprise entre 24 et 36 mois, au terme de laquelle il est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le Cirò Rosso Classico Superiore Scala "Etichetta Storica" se présente à l'œil avec une couleur rubis. Les arômes qui enveloppent le nez rappellent des sensations de garrigue méditerranéenne, alternées à des nuances plus épicées et savoureuses. En bouche, il est de bon corps, harmonieux, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur et une trame tannique finement intégrée dans la structure générale. Un vin calabrais avec lequel la cave Scala, une réalité productive où des technologies œnologiques innovantes et des machines modernes se conjuguent au respect des traditions locales et à la valorisation du territoire, nous offre l'étiquette parfaite pour accompagner les menus de terre.