Cinerino Marziano Abbona 2025
Le "Cinerino" est un vin blanc du Piémont, doux et enveloppant, à base de raisins Viognier, élevé en fûts d'acacia pendant 7 mois. Il a un bouquet riche de fruits mûrs, d'épices et de brises minérales. En bouche, il est doux et velouté, cohérent avec le nez et riche en substance.
Le Langhe Bianco ‘Cinerino’ de Marziano Abbona constitue une expression riche et doucement minérale du cépage blanc Viognier, originaire de la Vallée du Rhône. En effet, l’idée de réaliser ce vin, produit pour la première fois avec le millésime 1996, naît justement de la rencontre de la famille Abbona avec les prestigieux Viognier du Rhône. De plus, l’appellation ‘Cinerino’ dérive de l’aigrette cendrée qui fait parfois escale dans l’étang où se trouvent les vignes, situées à proximité de la cave.
Le Langhe Bianco ‘Cinerino’ de la propriété familiale Marziano Abbona est un Viognier pur provenant de vignes de plus de 25 ans. Après la récolte, les grappes subissent l’opération de foulage et, après 36 heures de macération pelliculaire pré-fermentative à froid avec l’utilisation de dioxyde de carbone pour prévenir les phénomènes oxydatifs, on procède à un pressurage doux et à la fermentation alcoolique du moût dans de petites fûts de chêne et d’acacia de 225 litres. Le processus de fermentation est accompagné de batonnage quotidiens et le vin reste à mûrir dans les mêmes contenants.vinaires, sans fermentation malolactique, pendant 5-7 mois sur lies fines. Ensuite, les masses sont assemblées et après une courte période de repos dans des cuves en acier inoxydable, où une décantation statique a lieu, le vin est enfin mis en bouteille.
Le Viognier ‘Cinerino’ Langhe Bianco de Marziano Abbona possède une teinte jaune paille avec de brillants reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des sensations riches et complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de miel d’acacia et de fruits exotiques, enrichies de délicates notes épicées et minérales. Le développement gustatif est plein et doux, généreux et velouté, équilibré et harmonieux dans ses retours cohérents de fruits et d’épices.