Chianti Superiore 'San Lorenzo' Melini 2024
Le 'San Lorenzo' de Melini est un Chianti Supérieur d'une couleur rouge rubis éclatante qui rappelle au nez les confitures de fruits des bois et les violettes. Frais, rond et persistant, il effectue un bref passage en fûts de bois avant de finir sur les tables de ceux qui désirent un vin plein et marqué, à déguster avec des tagliatelles à la viande ou avec un plateau de charcuterie et de fromages semi-affinés
Le Chianti Superiore ‘San Lorenzo’ de la vaste réalité de production toscane Melini se présente comme une ‘interprétation chiantigiana savoureuse et enveloppante. Cette bouteille naît dans le podere homonyme de San Lorenzo, situé sur les collines de la Val d’Elsa, à la frontière historique entre le Chianti et le Chianti Classico, dans un magnifique cadre verdoyant fait de vignobles et de cyprès. Dans le Podere, l'un des 5 appartenant à Melini, se trouve la cave, construite au cours des années 70 sur pas moins de quatre niveaux souterrains, conçus pour favoriser un processus de production par gravité, évitant ainsi que le raisin et le vin subissent un stress excessif.
Le ‘San Lorenzo’ Melini Chianti Superiore est produit à partir d'une solide base de Sangiovese Grosso combinée à d'autres cépages rouges complémentaires. Les rangs sont plantés à une altitude de 330 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols riches en fossiles marins formés de sables jaune-ocre d'origine pliocène, localement appelés “tufo senese”. Dans la cave, les grappes sont d'abord soumises à une macération pré-fermentative de quelques jours, suivie de la vinification en rouge avec fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et fermentation malolactique ultérieure. Une fois les processus fermentatifs terminés, le vin est transféré dans des fûts de bois pour un vieillissement de quelques mois avant l'embouteillage final.
Le Chianti Superiore Melini ‘San Lorenzo’ est de couleur rouge rubis lumineux. Des notes de prune, de framboise, de violette et de confiture de fruits des bois décrivent le profil aromatique, associées à de délicates touches épicées et à des notes d'amande grillée. Bouche ronde, enveloppante et de corps moyen, avec une agréable fraîcheur et le tanin ferme mais bien intégré qui précède la finale savoureuse et légèrement amandée de bonne persistance.