Chianti Riserva 'Il Fagiano' Uggiano 2022
Le Chianti Riserva Il Fagiano di Uggiano est un exemple territorial d'un des vins italiens les plus connus, de la province de Florence. Il se caractérise à la vue par une riche couleur rouge rubis et exprime au nez des notes intenses de griottes, de violettes fraîches et de fruits des bois avec de riches notes vanillées tandis qu'en bouche il est intense et doux, avec une excellente tannicité.
Le Chianti Riserva "Il Fagiano" d'Uggiano est un classique rouge toscan, qui représente l'une des interprétations les plus intéressantes de cette expression historique et ancienne de notre riche patrimoine viticole. Il est réalisé avec du raisin Sangiovese presque pur, auquel s'ajoute un petit pourcentage de Canaiolo. La longue période d'affinage en bois confère au vin un bon corps et une structure importante, avec des arômes mûrs et agréablement harmonieux, qui restituent le goût franc et authentique d'un grand Sangiovese et du magnifique terroir de la région du Chianti.
Le rouge "Il Fagiano" est un Chianti Riserva qui voit le jour dans l'un des coins les plus pittoresques de la Toscane viticole. Les vignes du domaine d'Uggiano s'étendent sur environ 80 hectares entre le splendide paysage vallonné de Montespertoli, Montelupo Fiorentino et San Casciano in Val di Pesa, au cœur du merveilleux territoire du Chianti Classico. Dans cette terre, le Sangiovese domine sans conteste depuis des siècles, même si dans les vignes trouvent traditionnellement place certaines anciennes variétés.autochtone, comme Ciliegiolo, Canaiolo et Mammolo, en plus des incontournables cépages bordelais Cabernet Sauvignon et Merlot. La gestion des vignes et le travail en cave se déroulent de manière précise, avec l'unique objectif de produire de grands vins qui soient un véritable miroir du territoire et de ses cépages les plus typiques et représentatifs.
Le Chianti Riserva "Il Fagiano" d'Uggiano est produit avec une sélection attentive des raisins du domaine et une fermentation à température contrôlée avec macération sur les peaux. Avant d'être mis en bouteille, le vin repose pendant 14 mois en barrique de chêne français et 8 mois dans de grands fûts de 60 hectolitres. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis assez intense. Le bouquet exprime des parfums élégants et raffinés de violettes, des arômes de griottes, de cerises mûres, de fruits des bois, de délicates nuances de vanille et d'épices orientales. La bouche est intense et fruitée, avec une texture tannique vive et élégante. La finale est harmonieuse et d'une bonne persistance, avec une fermeture sur des notes agréablement fraîches.