Chianti Colli Senesi 'Caspagnolo' Villa Poggio Salvi 2025

Le Chianti Colli Senesi "Caspagnolo" est un vin au profil jeune, intéressant à boire maintenant même s'il peut tout à fait être débouché dans quelques années pour l'apprécier dans sa pleine maturité. Les arômes sont ceux typiques du Sangiovese, même si la présence de ce 10% de Merlot se fait sentir avec une légère note qui nous évoque le sous-bois et ses arômes spécifiques. Une étiquette qui se confirme d'un excellent niveau année après année, comme le confirment également des revues prestigieuses du secteur international, se présentant en outre avec un prix plus qu'incitatif. Une gorgée de la Toscane la plus classique dans une étiquette de sûre fiabilité : absolument à essayer.

Le Chianti Colli Senesi "Caspagnolo" naît d'un assemblage entre le raisin Sangiovese et une très petite pourcentage de Merlot, cépage international que l'on trouve très souvent cultivé en Toscane. Les vignes de ces variétés ont entre 10 et 20 ans, et poussent avec le système du cordon guyot sur des sols argileux à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest. Le Le terroir se caractérise par la présence de schistes argileux. La fermentation du moût a lieu dans des conteneurs en acier pendant 10-12 jours et l'affinage final se déroule en acier pendant quelques mois. Le vin, à l'issue de cette maturation rapide, est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Ce Chianti "Caspagnolo" de Villa Poggio Salvisi se manifeste à l'œil par une couleur rouge rubis, traversée par quelques légers reflets qui tendent davantage vers le violet. Le fruit se révèle en premier au nez avec une approche décidée, puis laisse place à des touches plus florales et des nuances qui rappellent la végétation du sous-bois. En bouche, il est de corps moyen, harmonieux, avec une gorgée enveloppante caractérisée par une trame tannique fine et bien sculptée. D'une facilité de consommation, il est parfait avec une large gamme d'accords gastronomiques.