Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama 2021
Le Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama est un vin rouge toscan qui représente pleinement toute l'élégance du Sangiovese, enrichi d'une touche de Merlot. Le vieillissement en barrique confère au vin de délicates nuances épicées, qui s'accompagnent des notes prononcées de fruits des bois, surtout de mûre et de groseille. Doux, séduisant et riche en bouche, avec une longue et très persistante gorgée, ce Chianti Classico est l'accompagnement parfait pour des plats de viande rouge ou de gibier.
Le Chianti Classico Riserva ‘Montebuoni’ de la célèbre réalité toscane Castello di Ama se présente comme une interprétation chiantigiane authentique et élégante issue du territoire de Gaiole in Chianti, commune située dans la partie sud-est de la zone du Gallo Nero. Cette étiquette a été commercialisée pour la première fois avec le millésime 2018 en tant qu’héritière du Chianti Classico Riserva Castello di Ama, produit pour la dernière fois en 2009. Le ‘Montebuoni’ est l’expression presque pure d’un seul vignoble acheté et replanté en 1997 à côté du célèbre vignoble Bellavista.
Le ‘Montebuoni’ Castello di Ama Chianti Classico Riserva est issu de raisins Sangiovese combinés avec un petit pourcentage de 5% de Merlot. Les rangées reposent sur des sols argilo-calcaires, situés à une altitude comprise entre 420 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition nord-ouest et sud-est. Suite à la vendange, les grappes sont foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique spontanée à température contrôlée accompagnée de plus de 3 semaines de macération sur les peaux, à l’issue desquelles se réalise également la fermentation malolactique. La phase suivante de vieillissement a lieu en barriques de chêne français de deuxième passage et se prolonge pendant 12 mois, suivie d’une année supplémentaire d’affinage en bouteille avant la sortie définitive sur le marché.
Castello di Ama Chianti Classico ‘Montebuoni’ Riserva est d’une couleur rouge rubis intense. Le nez s’étend sur des sensations de fruits des bois, en particulier mûre, framboise et groseille, enrichies de séduisants rappels épicés, minéraux et d’herbes aromatiques. Goût harmonieux, frais et équilibré, caractérisé par une trame tannique mûre qui accompagne l’élégante persistance en finale.