Chianti 'Al Canapo' Bindi Sergardi 2024
Le Chianti Colli Senesi "Al Canapo" de Bindi Sergardi est un vin rouge à base de raisins Sangiovese en pureté qui se présente à la vue avec une vive couleur rouge rubis. Il mûrit en contenants d'acier pour maintenir un profil organoleptique centré sur les composants fruités, exprimant des notes olfactives de cerises, de fraises et de violettes fraîches, avec des détails de zeste d'agrumes. En bouche, il est doux et d'une excellente rondeur, équilibré et d'une excellente fraîcheur vibrante et conviviale.
Le Chianti Al Canapo de Bindi Sergardi est l'accompagnement parfait pour chaque repas convivial et joyeux. Il représente fidèlement une expression traditionnelle du territoire toscan, élaboré par la cave pour être apprécié dans sa jeunesse, mettant en valeur la jutosité et les amples caractéristiques aromatiques parfumées et fruitées des raisins Sangiovese qui le composent dans son intégralité. Une étiquette qui transpire une apparente simplicité gustative, mais qui, de par son analyse organoleptique légèrement complexe et d'une grande élégance linéaire, frappe par la netteté de ses arômes et sa buvabilité inlassable, grâce également à sa fraîcheur vibrante.
Le Chianti Al Canapo Colli Senesi est élaboré par la cave Bindi Sergardi avec sagesse et tradition : il naît de raisins Sangiovese en pureté obtenus à partir de vignes cultivées sur des sols avec un large squelette structurel, où la particularité du sol se trouve dans la présence de roche de la Montagnola, avec des parties consistantes d'argile, de limon et de sable. Les raisins sont éraflés et placés dans des cuves en acier inoxydable où ils subissent une fermentation alcoolique à température contrôlée, pour mettre en valeur les notes florales et fruitées. Le moût fermenté subit ensuite la fermentation malolactique et est affiné pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Le Bindi Sergardi Chianti Al Canapo se présente dans les verres avec une élégante robe rouge rubis, qui laisse transparaître une attractive transparence lumineuse. Le bouquet aromatique qu'il exprime au nez est composé de notes intenses de fruits frais comme des cerises et des fraises des bois, avec des détails floraux de violettes et quelques légers souvenirs d'agrumes frais. En bouche, il exprime une grande fraîcheur et une structure élégante, une douceur enveloppante et une jutosité harmonieuse, pour accompagner tout repas chaque toast convivial et festif.