Chenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert 2021
Artisanal
Producteurs exclusivesLe Chenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert est un pur Gamay produit sur les sols de granit rose du Beaujolais, en Bourgogne. Après une macération semi-carbonique et un élevage de 12 mois en barriques, il présente une robe rubis clair, juteuse, parfumée et des tanins souples et intégrés. En bouche, des arômes intenses de petits fruits rouges se dégagent, faisant de « En Champagne » le compagnon idéal des classiques tagliatelles à la sauce à la viande
Le Chenas ‘En Champagne’ du Domaine Hadrien Houbert représente une expression du précieux cru de Chenas à apprécier pour ses arômes fascinants d'épices douces et de fruits des bois. Chenas est la plus petite appellation de tout le Beaujolais en termes de superficie viticole et tire son nom du village éponyme, lui-même nommé ainsi en raison de la forêt de chênes, en français “chênes”, qui couvrait autrefois le territoire. Le lieu-dit ‘En Champagne’ est situé sur le versant sud-est du cru de Chenas, avec des sols qui se divisent entre la matrice de granite décomposé au sommet de la colline et les sols d'origine alluviale dans la partie la plus basse.
Domaine Hadrien Houbert Chenas ‘En Champagne’ est issu de raisins de Gamay en pureté cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, intégrés par des pratiques de biodynamie. Les vignes bénéficient ensuite de la matrice de granite rose décomposé qui caractérise le sol, ainsi que de l'altitude d'environ 250mètres au-dessus du niveau de la mer. Une fois récoltés, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation alcoolique spontanée et macération semi-carbonique dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est mis à vieillir en barriques de chêne français pendant environ un an, période durant laquelle il accroît sa complexité. Suit le conditionnement définitif sans filtration préalable.
Le Chenas Domaine Hadrien Houbert ‘En Champagne’ est de couleur rouge rubis léger. Le panorama olfactif est décrit par des senteurs séduisantes de grenade, de fraises des bois et de violette qui rencontrent des nuances épicées de vanille et de cannelle apportées par le passage en chêne. La dégustation, très juteuse et parfumée, révèle une trame tannique intégrée guidant la bonne persistance fruitée et épicée, cohérente avec les sensations perçues à l'olfaction.