Chardonnay La Vis 2025

Le Chardonnay de La Vis est une version agréablement fraîche, jeune et parfumée de ce cépage extraordinaire de Bourgogne, présent depuis plus d'un siècle dans la région de Lavis et Pressano. L'altitude moyenne des collines et le climat frais permettent de produire des vins au profil élégant et délicat, caractérisés par un bouquet floral, des arômes de fruits blancs et des notes exotiques. La bouche est vive et tendue, avec un fruit harmonieux et une finale sur des notes minérales.

Le Chardonnay blanc est produit par la Cantina La Vis dans les territoires des communes de Lavis, Meano et de la basse Vallée de Cembra. Les vignes se trouvent à une altitude moyenne de 370 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ouest, sud-ouest et sont cultivées en Guyot et en pergola simple trentine, avec une densité de plantation de 5000 ceps par hectare. Les sols ont une matrice franco-sableuse avec présence de sédiments porphyriques et fluvioglaciaires, caractéristiques de la région. Les raisins sont vendangés manuellement et après un pressurage doux et une décantation statique du moût, on procède à la fermentation en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 20 °C. Le vin repose pendant une période de 5/6 mois en acier sur lies fines avant d'être mis en bouteille.

Le Chardonnay de La Vis est un vin de montagne classique, avec un profil qui met surtout en valeur les notes de finesse et d'élégance typiques des blancs trentins. La vinification entièrement en acier met en avant les caractères variétaux du célèbre cépage de Bourgogne, de manière typique et immédiate. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur de délicates notes florales, des arômes de fruits blancs et de légères nuances tropicales. L'attaque en bouche est d'une fraîcheur vive, qui s'étend harmonieusement dans une gorgée croquante et équilibrée, qui trouve son accomplissement dans les agréables sensations salines de la finale.