Chardonnay 'La Stanza del Re' Cantine Fina 2023

Le Chardonnay "La Stanza del Re" de Cantine Fina est uneexpression douce et crémeuse de ce célèbre cépage bourguignon. L'appellation "La Stanza del Re" rend hommage à la chambre luxueuse du roi Roger II de Sicile, un important souverain du XIIe siècle. Il a fait construire un somptueux appartement dans ce qui est aujourd'hui connu sous le nom de "Palazzo dei Normanni" à Palerme, où une magnifique mosaïque dorée a inspiré le logo même de Cantine Fina.

Le Chardonnay "La Stanza del Re" de la Cantine Fina est issu uniquement de raisins de la variété de baies blanches du même nom, cultivés dans l'ouest de la Sicile, à une altitude comprise entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges ont lieu au mois d'août, afin de préserver l'acidité des raisins, qui sont ensuite transférés dans la cave pour un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu est ensuite acheminé dans des barriques de chêne, récipients dans lesquels se déroule la fermentation alcoolique et où le vin est élevé pendant 6 mois sur les lies fines. Après la mise en bouteille, le vin est laissé au repos pendant au moins 6 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Le Chardonnay sicilien "La Stanza del Re" de Cantine Fina présente une couleur jaune paille intense avec des reflets brillants. Des arômes larges et chaleureux d'abricot, de fruits mûrs à chair jaune, d'écorces d'agrumes et de fruits tropicaux se présentent à l'odorat, avec des notes d'herbes aromatiques et des nuances minérales marines. La bouche se distingue par sa douceur et sa rondeur, éléments bien soutenus par la fraîcheur croquante et le timbre savoureux incisif dans un développement aromatique agréable. Il est conseillé de servir ce bon Chardonnay sans excès de froid, afin de mettre en valeur sa complexité aromatique.