Le Chardonnay de Girlan est un vin blanc qui reflète bien la tradition viticole du territoire du Haut-Adige. Les qualités de fraîcheur et de jeunesse sont les éléments qui caractérisent le mieux ce blanc harmonieux et élégant. Il exprime pleinement la philosophie de la cave qui a établi comme ses piliers incontournables le respect des traditions de l'Oltradige et de la Bassa Atesina et l'attention aux plus récentes avant-gardes œnologiques.

La culture des raisins de Chardonnay a une histoire importante à Cornaiano. Les vignobles où les raisins sont cultivés bénéficient d'une bonne ventilation ; en effet, ils sont plantés sur les collines de l'Oltradige à une altitude de 450-500 mètres au-dessus du niveau de la mer et à Egna, dans la Bassa Atesina. Le sol présente une présence notable de minéraux, résultant de sédiments glaciaires. La vendange est encore effectuée manuellement. Après avoir délicatement foulé les grappes, le débourbage se fait par sédimentation naturelle du moût. Enfin, la fermentation en cuves d'acier inox à température contrôlée et l'affinage sur lies fines permettent à ce produitd'exprimer au mieux les qualités du cépage.

Le Chardonnay Girlan, de couleur jaune paille, présente au nez un profil sec, particulièrement fin et délicat et des arômes frais de fleurs des champs et de fruits jaunes. L'élégance, la douceur et l'expressivité ressortent en bouche avec une sensation de fraîcheur et de salinité. Ce profil aromatique et stylistique est également le résultat des fortes variations thermiques entre le jour et la nuit, enregistrables entre les vignes surtout en automne. Les caractéristiques du Chardonnay de Girlan peuvent être mieux appréciées lorsqu'il est servi en apéritif ou associé à des antipasti, à des plats de poisson ou à des viandes blanches délicates.

Chardonnay Girlan 2025

Appellation

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Quand le boire