Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2025
Artisanal"Le Cince" de De Fermo est une interprétation magistrale et originale de Cerasuolo d'Abruzzo, produit avec des raisins Montepulciano qui fermentent et reposent jusqu'à l'embouteillage dans de grands fûts de bois qui enrichissent le jus de nuances parfumées et variées. Un tourbillon de freesia et de giroflée rouge, de framboise et de cassis, d'herbes aromatiques et d'épices qui cèdent la place à une gorgée juteuse, énergique et d'une salinité stimulante en finale.
Le De Fermo Le Cince se présente avec la robe typique du Cerasuolo d'Abruzzo, un rosé intense bordé de reflets plus sombres. Quelle beauté le nez de ce petit bijou! L'incipit, d'abord vineux, laisse rapidement place à des nuances plus détaillées et raffinées, de fruits des bois, de broderies florales de rose et de girofle, ainsi que des notes épicées et végétales. La gorgée est élancée et dynamique, sans renoncer à une pulpe satisfaisante qui rend la dégustation remplissante. Le sel et la fraîcheur, parfaitement intégrés, prolongent la persistance du liquide. Magistral!
dégrappage, la fermentation alcoolique spontanée se produit grâce à uniquement des levures indigènes, dans des contenants en bois et en béton. L'affinage du liquide se fait dans de grands fûts en bois et dure environ 8 à 10 mois.Le De Fermo Le Cince se présente avec la robe typique du Cerasuolo d'Abruzzo, un rosé intense bordé de reflets plus sombres. Quelle beauté le nez de ce petit bijou! L'incipit, d'abord vineux, laisse rapidement place à des nuances plus détaillées et raffinées, de fruits des bois, de broderies florales de rose et de girofle, ainsi que des notes épicées et végétales. La gorgée est élancée et dynamique, sans renoncer à une pulpe satisfaisante qui rend la dégustation remplissante. Le sel et la fraîcheur, parfaitement intégrés, prolongent la persistance du liquide. Magistral!