Cava Brut Nature Reserva 24 Rimarts

Le Cava Brut Nature Reserva 24 de Rimarts est un Méthode Classique d'une grande pureté, qui mise surtout sur la fragrance fruitée et la fraîcheur limpide. Selon la meilleure tradition du territoire, il est réalisé avec des cépages autochtones locaux, qui donnent au vin mousseux un profil de typicité et une personnalité inconfondable. Le très faible dosage exalte les arômes variétaux de raisins parfaitement mûrs, qui donnent un vin très expressif et doté d'une immédiate plaisir de boire. C'est une bouteille idéale à déguster lors d'un apéritif entre amis ou pour accompagner des antipasti de mer au goût délicat.

Le Brut Nature Reserva 24 est un Cava d'excellente qualité, qui confirme le sérieux du travail d'une petite réalité familiale. Rimarts possède un magnifique domaine d'environ quinze hectares, géré en agriculture biologique dans la zone classique du plus célèbre vin mousseux espagnol. Il produit une gamme de étiquettes au profil artisanal, qui expriment parfaitement la tradition historique de cette terre de Catalogne. Les

Les grappes de Xarel-lo, Macabeu et Parellada sont le fruit d'une sélection attentive des meilleures parcelles de l'entreprise. Une fois les opérations de vendange terminées, les raisins sont pressés doucement et vinifiés séparément par cépage. À la fin des fermentations, les vins de base mûrissent pendant quelques mois, avant d'être assemblés pour créer la cuvée définitive. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode classique, avec un séjour sur lattes d'au moins 24 mois avant de procéder au dégorgement manuel.

Le Reserva 24 Brut Nature Cava de Rimarts, grâce à un dosage très bas, exalte une gorgée limpide et fluide, agile et dotée d'une agréable tension expressive. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille clair avec de lumineux reflets verdâtres. Une perlage de bonne finesse et persistance, apporte au nez des notes de zeste d'agrumes, des parfums floraux, des arômes de fruits à chair blanche, de croûte de pain et des nuances toastées. L'entrée en bouche est vive et tendue, avec un fruit délicat, harmonieux et mûr, qui débouche sur une finale d'une fraîcheur remarquable et bonnepersistante gustative.