Casa Raia
Casa Raia est un petit domaine viticole de Montalcino, situé sur un promontoire à l'ouest du célèbre village toscan. Il s'agit d'une ancienne ferme du XIIIe siècle, connue sous le nom de Scarnacuoia et rebaptisée Casa Raia par Ludmilla Temertey qui a acheté la propriété dans un état de semi-abandon en 1997, fascinée par le lieu sauvage et intact, au cœur de l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde. En 2006, la fille de Ludmilla, Kalyna Temertey Canta et son mari Pierre Jean Monnoyer, ont commencé à rénover les vieilles vignes présentes sur le domaine dans le but de produire des vins de qualité, capables de donner voix à une terre de grandes traditions et très vocée.
Le domaine s'étend sur 4,5 hectares, avec quelques parcelles de plus de 40 ans, utilisées pour produire le Brunello. Les terres sont pauvres et pierreuses, caractérisées par la présence abondante de roches de galestro et de dendrite. Les vignes sont cultivées à une altitude de 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone au climat doux et tempéré, toujours très ventée. À la campagne, on suit les principes de l'agriculture biologique certifiée et certaines pratiques de la biodynamie, dans le but de préserver les équilibres naturels de l'écosystème et de favoriser la riche biodiversité naturelle du lieu. L'objectif final de tout le travail dans les vignes est d'obtenir des raisins sains et authentiques, avec la conscience que seule une matière première d'excellente qualité permet de produire de grands vins au caractère typiquement territorial.
La vendange se déroule à pleine maturité, avec récolte manuelle des raisins et sélection minutieuse des grappes, avant de procéder à la vinification. Dans la cave, on travaille avec une grande attention pour préserver les caractéristiques variétales des raisins, cherchant à intervenir le moins possible dans le processus de fermentation, en se contentant de la transformation du moût en vin, en utilisant uniquement des levures indigènes. Les opérations de cave se déroulent toutes par gravité, afin de ne pas stresser la précieuse matière première avec l'utilisation de pompes. Selon le type, les vins mûrissent dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts de chêne français de 30 ettolitres, en barrique et tonneau. Les fûts sont soigneusement sélectionnés parmi ceux réalisés avec du chêne de la forêt d'Allier par les tonnelleries Taransaud, Radoux et Mittelberger.
Casa Raia est un petit domaine viticole de Montalcino, situé sur un promontoire à l'ouest du célèbre village toscan. Il s'agit d'une ancienne ferme du XIIIe siècle, connue sous le nom de Scarnacuoia et rebaptisée Casa Raia par Ludmilla Temertey qui a acheté la propriété dans un état de semi-abandon en 1997, fascinée par le lieu sauvage et intact, au cœur de l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde. En 2006, la fille de Ludmilla, Kalyna Temertey Canta et son mari Pierre Jean Monnoyer, ont commencé à rénover les vieilles vignes présentes sur le domaine dans le but de produire des vins de qualité, capables de donner voix à une terre de grandes traditions et très vocée.
Le domaine s'étend sur 4,5 hectares, avec quelques parcelles de plus de 40 ans, utilisées pour produire le Brunello. Les terres sont pauvres et pierreuses, caractérisées par la présence abondante de roches de galestro et de dendrite. Les vignes sont cultivées à une altitude de 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone au climat doux et tempéré, toujours très ventée. À la campagne, on suit les principes de l'agriculture biologique certifiée et certaines pratiques de la biodynamie, dans le but de préserver les équilibres naturels de l'écosystème et de favoriser la riche biodiversité naturelle du lieu. L'objectif final de tout le travail dans les vignes est d'obtenir des raisins sains et authentiques, avec la conscience que seule une matière première d'excellente qualité permet de produire de grands vins au caractère typiquement territorial.
La vendange se déroule à pleine maturité, avec récolte manuelle des raisins et sélection minutieuse des grappes, avant de procéder à la vinification. Dans la cave, on travaille avec une grande attention pour préserver les caractéristiques variétales des raisins, cherchant à intervenir le moins possible dans le processus de fermentation, en se contentant de la transformation du moût en vin, en utilisant uniquement des levures indigènes. Les opérations de cave se déroulent toutes par gravité, afin de ne pas stresser la précieuse matière première avec l'utilisation de pompes. Selon le type, les vins mûrissent dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts de chêne français de 30 ettolitres, en barrique et tonneau. Les fûts sont soigneusement sélectionnés parmi ceux réalisés avec du chêne de la forêt d'Allier par les tonnelleries Taransaud, Radoux et Mittelberger.
