Carema Riserva 'Etichetta Bianca' Produttori di Carema 2020
Le Carema Riserva "Étiquette Blanche" des Producteurs de Carema est un vin rouge corsé et structuré, vieilli pendant 3 ans, dont au moins 12 mois en grand fût. Des notes aromatiques fruitées et épicées, avec des parfums de rose, de café et de fruits des bois, émergent d'une texture intense et élégante
La cave coopérative piémontaise Produttori di Carema présente le Carema Riserva ‘Étiquette Blanche’, un Nebbiolo à l'esprit montagnard capable d'émerveiller les sens par sa forte expressivité. La zone de Carema, située à l'extrême nord du Canavese, à proximité de la frontière avec la Vallée d'Aoste, peut se vanter d'une tradition viticole millénaire, faite de difficultés mais aussi de prestige. En effet, dans le guide œnologique du sommelier du Pape Paul III Farnèse, daté de 1539, le Carema était défini comme “une excellente et parfaite boisson pour Princes et Seigneurs”. Récemment, en raison des difficultés de culture dues aux pentes abruptes des vignobles et à l'abandon progressif des campagnes après la Seconde Guerre mondiale, la surface viticole de l'appellation a considérablement diminué, c'est pourquoi les quelques bouteilles de Carema produites représentent une perle rare.
Produttori di Carema ‘Étiquette Blanche’ Carema Riserva est un 100% Nebbiolo provenant de vignes cultivées sur des terrains en terrasses d'origine morainique, à des altitudes atteignant jusqu'à 650 mètres d'altitude. Les Les plantes sont cultivées selon le système caractéristique à topia, une sorte de pergola soutenue par des piliers en pierre. Les grappes récoltées à la main sont vinifiées en rouge et ensuite le vin est laissé à mûrir pendant 3 ans, dont au moins 12 mois passés en grandes fûts de chêne.
Le Carema Riserva ‘Étiquette Blanche’ de Produttori di Carema a une couleur rouge rubis d'intensité moyenne aux reflets grenat. Des notes de rose, de fruits des bois, d'herbes balsamiques, de réglisse et de fleurs séchées caractérisent le nez, accompagnées de notes torréfiées de café et de perceptions d'épices douces comme la cannelle et le cacao. La dégustation, d'une structure et d'une élégance fascinantes, révèle une agréable poussée frais-salé et des tanins parfaitement intégrés.