'Capofoco Vigna Macchiolo' Madrevite 2016
Artisanal
Producteurs exclusivesLe 'Capofoco Vigna Macchiolo' de Madrevite est un Montepulciano intense et puissant, produit à partir d'un seul vignoble sur la côte du Trasimène. Un produit territorial vraiment intéressant, intense et buvable à la fois. Au nez, on trouve des fruits rouges et noirs, des notes balsamiques intrigantes et des notes de vanille qui rappellent la maturation en barrique. C'est un vin rouge très profond, avec une bonne sapidité, mais aussi très vif et énergique en bouche
Le ‘Capofoco Vigna Il Macchiolo’ de la réalité viticole artisanale Madrevite est un Montepulciano pur à la personnalité fière et puissante. La famille Chiucchiurlotto, à la tête du domaine Madrevite, a confié la conduite technique des vinifications au célèbre œnologue toscan Emiliano Falsini, déjà consultant pour de nombreuses importantes caves de la Belpaese. Le nom Madrevite vient de l’ancien outil éponyme utilisé par les vignerons ombriens d’autrefois pour fixer l’usciole aux fûts pleins de vin, choisi comme appellation de la cave pour symboliser le lien avec la tradition.
Madrevite ‘Capofoco Vigna Il Macchiolo’ provient uniquement de raisins Montepulciano issus du vignoble Il Macchiolo, caractérisé par des sols d’origine argilo-sableuse et une exposition sud-est. Les vignes, d’environ 20 ans, sont situées à une altitude de 320 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont cultivées sans l’utilisation de produits chimiques de synthèse, dans le respect de la nature et de ses cycles. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave et vinifiées en rouge par fermentation alcoolique spontanée avec 10 jours de macération sur les peaux. La phase de vieillissement a lieu en barriques de chêne français et se prolonge pendant 12 mois jusqu'à l'embouteillage final.
Dans le verre, le ‘Capofoco Vigna Il Macchiolo’ de la cave Madrevite montre un manteau rouge rubis intense aux reflets violacés. Le spectre olfactif est vif et concentré, articulé autour de parfums de cassis, de myrtille et de fraises des bois, enrichis de notes d'encre, de épices douces comme la vanille et de touches balsamiques. En bouche, il met en évidence une structure puissante, ainsi qu'une grande profondeur et intensité, avec un fin grain tannique qui accompagne la finale vive et savoureuse, d'une longue persistance.