Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022
ArtisanalLe "Perdas Longas" de la cave Francesco Cadinu est un Cannonau pur de grande structure et douceur capable de combiner puissance et élégance en une seule gorgée. Après une sélection attentive des raisins, on passe à la vinification durant laquelle seuls des levures indigènes sont utilisés pour conclure par un élevage en fûts de châtaignier de 14 mois. La couleur est rouge rubis foncé tandis que les arômes rappellent des fruits rouges mûrs et des bois précieux. La gorgée est complexe, articulée, douce, enveloppante et longue.
Le ‘Perdas Longas’ se présente comme le vin rouge de introduction au territoire et au style propres du producteur artisanal Francesco Cadinu. Nous sommes à Mamoiada, dans la province de Nuoro, dans l'un des contextes viticoles les plus propices de la Sardaigne, où cette réalité productive nourrit l'ancienne tradition du lieu. Fondée officiellement en 2015, la cave peut se vanter d'une histoire bien plus ancienne, attestée par la présence de vignes centenaires presque exclusivement de Cannonau, cépage principal de l'aire. Dans le respect de la terre, la conduite agronomique vise une agriculture durable, intégrée par des principes de biodynamie. Le nom “Perdas Longas”, qui signifie “pierres longues”, dérive de l'appellatif d'une des vieilles vignes qui fournit les raisins pour la réalisation de cette bouteille.
Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ constitue une expression de Cannonau en pureté provenant de vignes d'environ 70 ans cultivées en alberello. Les ceps sont enracinés dans des sols de granite en décomposition à 650 mètres d'altitude. Lors de la récolte,Manuellement, une sélection précise des raisins est effectuée, qui sont ensuite foulés et mis à fermenter en bois grâce à l'action des seuls levures indigènes, avec déroulement de la fermentation malolactique. Le vieillissement suivant a lieu dans des fûts de châtaignier pendant une période de 14 mois et se poursuit ensuite en bouteille.
Le Cannonau sarde 'Perdas Longas' de Francesco Cadinu possède une teinte rouge rubis sombre. Intense et complexe, le bouquet olfactif est défini par des arômes de fruits à pulpe rouge mûre qui se mêlent à des perceptions de bois précieux. Une gorgée structurée, chaude et articulée, avec une fine trame tannique qui soutient la douceur naturelle, dans une finale ronde et durable. Un Cannonau identitaire qui exprime fidèlement le terroir dont il est issu.